民以食为天，食品行业作为国民经济体系中的重点行业，为我国经济的发展做出了重要贡献。现阶段食品行业的竞争相当激烈，明显出现了产业链竞争的态势。企业之间的竞争不再是单打独斗的个体行为，而是演化成为产业链的全方位比拼。　　价值链管理作为一种新型的管理方式带来了管理思想的变革，它强调企业应该将供应商、消费者融合到自己的产业链中，利用外部的优势资源，企业向外部延伸，建立起共同荣辱的利益共同体。　　本文将价值链划分为外部价值链和内部价值链，外部价值链主要是上游的供应商、下游的消费者、企业竞争者，内部价值链是企业自身的生产经营增值链。本文在对这几个环节分析的基础上，针对不同的环节设计了具体的指标，建立了一套基于食品企业特点的绩效评价体系。根据这套体系可以判断食品企业各个环节上的优势劣势，为企业增加自身价值，获取竞争优势提供帮助。　　本文共分七章　　第一章主要是引言介绍研究背景意义、文献综述，研究的思路　　第二章主要是本文的理论基础，从价值链理论开始，到企业绩效评价理论结束，为下文的评价体系构建了理论基础　　第三章介绍了价值链绩效评价体系的含义，说明了价值链评价体系选择指标的原则，确定了价值链绩效评价体系的选择指标的影响因素，为后文的评价体系的指标设计提供了依据。　　第四章首先分析了食品行业的特殊性，然后建立了基于平衡计分卡的企业内部评价体系，企业的财务方面采用了因子分析法进行财务指标的综合，内部经营和学习与成长方面分别按照层次建立了完善的指标体系。　　第五章首先阐述了食品行业供应商、消费者、竞争者的特点，然后分别针对供应商、消费者、竞争者建立了多个指标，形成了整个价值链的绩效评价体系。　　第六章建立了我们的绩效评价模型，采用层次分析法划分各个部分的权重。　　第七章提出了本文的结论，文献的不足以及研究展望，