桑叶多酚氧化酶分离纯化及其酶学性质的研究

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【摘要】

：

多酚氧化酶(PPO)分布很广,在微生物、植物、动物至人类都有它的存在。它在生物体内具有许多重要的生理功能。本文以新鲜桑叶为研究对象,采用现代分离技术和先进分析测试手段提取、分离、纯化桑叶中的多酚氧化酶;采用分光光度法和扫描电子显微镜对其的结构、酶学特性以及不同抑制剂的抑制效果进行研究,探讨该酶活力调控机理,并进行了固定化研究,以将桑叶的利用价值得到开发,提高其经济价值。主要研究结果如下:确定了桑叶

【作者】

：

黄涛

【机构】

：

广西大学

【发表日期】

：

2008年06期

【关键词】

：

桑叶多酚氧化酶纯化活性固定化

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