静电喷雾是将液滴引入高压电场从而使得其分散形成粒径在微米级微小雾滴的种技术。为了更本质的了解尺度静电喷雾和真空蒸发冷冻特性,本文从理论和实验上对静电喷雾机理及真空应用进行研究。理论上分析总结了静电喷雾及真空蒸发冻结的一般规律,设计了真空静电喷雾实验台,进行了大气下的静电喷雾实验及真空环境中的静电喷雾蒸发冷冻实验,主要的研究内容如下：1.静电喷雾的理论研究：首先,以液体的荷电机理、破碎机理及雾化过程机理为主要内容,分析介绍了静电喷雾的基础理论；其次,分析研究了对雾滴粒径进行估测的等比缩放法则的应用条件及其局限性。2.液滴真空蒸发冻结过程的理论研究：首先介绍了液滴在真空环境中的相际传质与平衡,使用了有表面效应的液滴相际平衡模型。其次,分析验证了单个液滴在真空环境中蒸发冷冻过程的数学模型,并对此数学模型进行了分析修正3.大气压下的静电喷雾的实验研究：考虑到等比缩放法则估测静电喷雾雾滴粒径的局限性,本文以去离子水和丙三醇(加入了适当的G,SO4来改变电导率)为实验研究对象,展开针对性实验研究,分别考察了液体的流量和电导率对雾滴平均粒径的影响。研究表明：对于低粘度液体,锥-射流模式下实验获得液滴粒径与等比缩放法则预测的结果吻合较好；对于高粘度液体,锥-射流模式下实验获得液滴粒径比低粘度液体要小,实验数据结果与采用等比缩放法则预测的液滴平均粒径d和流量Q的关系(d～Q1/3)吻合较好。本文中的实验还对液滴的平均粒径d和电导率K的关系进行了研究,得出了d～(1/K)0.62的规律性结论,并进行了研究性验证,建立了适合高粘度液体的静电喷雾雾滴粒径预测的经验性法则d=f(ε0,σ,ρ)Q1/3/K0.62。4.真空条件下静电喷雾蒸发与冷冻过程的实验研究：实验以0.005mol/LGuSO4溶液为研究对象,考察真空条件下静电喷雾及液滴蒸发与冷冻过程,寻找真空静电喷雾与大气静电喷雾的不同规律,将液滴的真空蒸发及冷冻过程的实验结果与单个液滴蒸发过程的理论预测结果进行比较分析,实验数据结果与单个小雾滴真空蒸发冷冻的数学模型相对较吻合。