【摘 要】
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蛋白质含量的高低对水稻蒸煮食味以及营养品质具有非常大的影响,是影响水稻品质的重要内在因素之一。现已明确,谷氨酰胺合成酶、铵转运蛋白酶、蛋白水解酶作为氮代谢关键酶对灌浆过程中籽粒蛋白质合成和积累起重要作用,与籽粒蛋白质含量高低有密切关系。另一方面,品种间有性杂交仍然是目前乃至将来培育水稻新品种的主要途径。因此,研究灌浆成熟过程中水稻杂种后代氮代谢关键酶活性变化及相关基因的表达特性和基因序列变异分析,
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蛋白质含量的高低对水稻蒸煮食味以及营养品质具有非常大的影响,是影响水稻品质的重要内在因素之一。现已明确,谷氨酰胺合成酶、铵转运蛋白酶、蛋白水解酶作为氮代谢关键酶对灌浆过程中籽粒蛋白质合成和积累起重要作用,与籽粒蛋白质含量高低有密切关系。另一方面,品种间有性杂交仍然是目前乃至将来培育水稻新品种的主要途径。因此,研究灌浆成熟过程中水稻杂种后代氮代谢关键酶活性变化及相关基因的表达特性和基因序列变异分析,对阐明水稻杂种后代籽粒蛋白质含量遗传变异的分子机理以及水稻优质育种具有重要的理论及实践指导意义。
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