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γ-PGA（γ-聚谷氨酸）是一种通过微生物合成的均聚氨基酸化合物，它由谷氨酸单体以γ-羧基与氨基相缩合而成，是一种水溶性和可生物降解的新型生物高分子材料，近年来由于其被作为增稠剂，保湿剂，药物载体等而一直被广泛应用于工业领域，是一种有极大开发价值和前景的多功能性生物制品。
Bacillus subtilis ZJUTZY为本实验室从纳豆中分离出的γ-聚谷氨酸（γ-PGA）高产菌株，本文对其固定化转化产γ-PGA的生产条件进行优选。实验得出海藻酸钙包埋具有较高的产量而且包埋菌量固定，因此确定海藻酸钙为固定化材料，采用包埋法进行固定。后采用单因素法对转化生产γ-PGA的菌种固定化条件进行优选，得到的较优条件如下：温度为37℃，pH为7，摇床转速为200rpm，接种量为12％，固液比为1:3，氯化钙浓度为4％。
通过增加一检测样品，即醇沉物水溶中的谷氨酸含量，并且通过不断地实验，确定了水解液中和所需的NaOH的添加量，我们改进了水解法测γ-PGA产量的检测方法，并在此基础上，研究了Bacillussubtilis ZJUTZY产γ-PGA的产量变化，得出30小时的γ-PGA的产量最高为11.02g/L。
而后根据pgsB在不同菌株中的序列，及与本实验室菌株同源性较高的Bacillus subtilis ZJU-7的pgsB序列，设计了2对引物。当分别用pgsB-F和pgsB-R为正反向引物，以Bacillus subtilis ZJUTZY基因组DNA为模板时，PCR获得了一段长1221bp的基因片段，对PCR片段进行序列测定pgsB基因，发现该基因片段与多种Bacillus subtilis菌株的pgsB基因具有较高的同源性，相似度达到了99％，故可初步认定PCR得到的DNA片段为pgsB基因的部分序列。