本论文以中医药理论为指导,应用现代分析技术、细胞培养和酶联免疫法等现代科学技术手段,从整体动物、组织器官和细胞分子水平,对迷迭香酸的抗炎作用进行系统研究的基础上,对迷迭香酸的抗炎机理进行了初步探究,使其抗炎功效能更好的应用于保健食品、消炎药品和化妆品提供理论依据。首先,通过脂多糖(LPS)干预巨噬细胞建立炎症细胞模型,研究了迷迭香酸体外抗炎作用。实验结果表明：迷迭香酸能显著降低肿瘤坏死因子(TNF)和一氧化氮(NO)的含量,并存在剂量依赖关系。然后,采用了以局部肿胀、白细胞游走、毛细血管通透性改变为特征的4种急性炎症模型和以肉芽组织增生为特征的1种慢性炎症模型对迷迭香酸的抗炎作用进行了较为全面的研究。实验结果表明：迷迭香酸灌胃给药能够显著抑制二甲苯致正常小鼠和去肾上腺小鼠耳廓肿胀,能显著抑制角叉菜胶致小鼠足肿胀,能显著降低醋酸致小鼠毛细血管的通透性,能显著抑制棉球致肉芽组织增生。表明迷迭香酸具有明显的抗炎作用。最后,对迷迭香酸的抗炎机理进行了初步的探究。研究结果表明：迷迭香酸能显著提高小鼠血清中的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活力,能显著降低小鼠血清中的NO和白细胞介素IL-1、IL-8和肿瘤坏死因子(TNF)的含量,能显著降低角叉菜胶致小鼠足肿胀炎症渗出液中丙二醛(MDA)、前列腺素E2(PGE2)、组胺和5-羟色胺(5-HT)的含量,能显著降低胸膜炎小鼠胸腔渗出液中白细胞介素1(IL-1)、TNF和磷脂酶A2(PLA2)的活性。对去肾上腺小鼠脑垂体的重量无显著影响,对正常小鼠的肾上腺重量及维生素C含量无显著影响。表明迷迭香酸的抗炎作用是通过抗自由基、抑制炎症介质和细胞因子的合成或释放而实现的,与垂体—肾上腺轴皮质功能轴无关。