我国茶叶资源丰富,茶叶产品种类繁多,我国居民已有上千年饮茶的传统习惯。改革开放以来,我国茶叶产量持续增长,极大的推动了茶产业的发展。但从总体上看,目前国内茶叶市场产品结构性过剩已成为制约茶业快速可持续发展的较为突出之问题。为了找出进一步扩大茶叶内需的对策,有必要全面深入地认识茶叶的消费特点,把握其中的关键问题。本文内容主要分为以下几个部分: 第一部分:介绍选题的意义、研究的思路及方法。本文以研究茶叶消费的特点和消费规律为目的,研究方法上具有一定的创新意义。研究的主要框架,是将代表总体的时间序列样本数据之研究和个体样本之研究结合起来,将计量实证方法和消费者问卷调查结合起来,这使得研究结论更为深入、系统,更具科学性。本文所收集的数据全部来自于正规统计机构,可信度高。 第二部分:介绍了西方的消费理论及各种学术流派;对国内消费经济领域相关研究进展作了简单的阐述;最后对国内外关于茶叶消费方面的研究成果进行综述。 第二部分:从人均消费量、消费习惯、内销市场茶类结构等几方面,分析我国茶叶消费的现状,并和世界茶叶消费情况进行比较。此外,还揭示了全国年茶叶消费量之动态趋势和茶类结构之变动趋势,在此基础上,对绿茶、红茶、乌龙茶传统茶类的市场走势作出展望,并对茶饮料、袋泡茶等新一代茶制品之市场地位和发展潜力进行了评价。 第四部分:为本文实证研究之主要内容。首先,根据代表我国茶叶消费总体状况的时间序列样本数据,就人口总量对全国茶叶总消费量的影响,人均收入对城镇居民和农村居民人均茶叶消费量和人均茶叶消费价值之影响进行了分析,构建了相关的计量模型,并对模型的拟合效果进行了检验。结果表明:人口总量对我国茶叶内销量有着显著的影响,而且现期的茶叶消费还受前期消费的影响,这表明茶叶消费是一种习惯消费;收入对我国茶叶之人均消费水平有着显著影响。再根据相关的计量模型,分别给出了根据人均消费量和消费价值计算的茶叶的需求收入弹性、需求价格弹性和茶叶的边际消费倾向,借此较深刻揭示出我国茶叶消费之特点。从结果看,我国茶叶消费的价格弹性和收入弹性都小于1,表明弹性较弱;此外,农村居民的收入弹性和边际消费倾向大于城镇居民,表明我国农村茶叶市场潜力巨大。 第五部分:根据以杭州为样本点的问卷调查结果,对消费者个体样本数据进行概要的分析和描述。调查研究结论较全面地反映出杭城茶叶的需求特点、购买动机特点和购买活动特点以及相关影响因素。就影响因素而言,又包括了年龄、性别和收入等消费者之自身因素、家庭和