恭城县地处广西东北部,桂林市东南部,农业以水果为主,全县水果种植面积28376hm~2,产量514163t,总产值8亿多元人民币,其中恭城月柿8100hm~2,产量123148t。2006年,农民人均水果纯收入2670元、人均柿果收入1064元,分别占总纯收入3151元的85%、34%。恭城月柿等水果在恭城县建设社会主义新农村中发挥了重要作用。着重对恭城月柿产业化的研究与分析,对县域经济条件下地方名优果品健康发展有一定借鉴意义。本文首先提出了水果产业化从属于农业产业化,它的基本理论与实践都是在农业产业化的大范围下进行的。同时,结合有关理论与实践,阐明了:农业产业化的内涵;农业产业化经营的价值是农业克服本质性弱点的重要对策,是农村经济深化改革与发展的产物,也是市场农业发展的必然选择,更是应对WTO挑战的重要策略。农业产业化经营要遵循的原则是分工协作原则、效益原则、效率原则、生产力合理布局原则、利益平衡原则、农业可持续发展原则。在此基础上说明了什么是水果产业化,分析了近年来国内外对水果产业化的主要观点。本文其次从国内外柿子生产情况谈到恭城月柿的发展历程,认为柿子产业发展前景广阔。通过深入调查研究,得出恭城月柿生产栽培技术日趋成熟、生态农业发展成效显著、采后加工能力大大提高、市场营销办式自主创新、标准化与品牌建设进展顺利、柿业观光旅游发展较好较快,并认为恭城月柿产业化已具有一定的优势。同时指出了恭城月柿产业化发展中存在的问题:基础设施有待完善,标准化技术普及有待加强;柿农组织化程度有待提高,市场意识有待跟上;龙头企业中综合实力强的少,发展后劲有待加强;销售网络有待进一步完善。本文针对恭城县恭城月柿产业化发展进程中存在的问题,提出了进一步推进恭城月柿产业化的建议:完善提高标准化基地质量,充分发挥品牌建设效应,继续做大做强龙头企业,发展壮大合作经济组织,逐步完善利益联结机制,进一步完善产品流通体系,努力开拓国内外市场,进一步转变政府职能,提高服务水平。