当前我国经济发展取得了十分瞩目的成绩,人民生活水平日益提高,同时,随着社会的不断发展,我国餐饮业食品安全现状令人堪忧:微生物污染严重,成为食源性疾患的主要原因;种养殖业食品安全现状令人堪忧;餐饮生产过程中使用劣质原料,添加有毒物质的情况屡屡发生。片面压低成本造成原材料反复使用,毒化变质;一些中小型餐饮企业生产条件简陋,从业人员食品安全意识差;食品流通秩序不规范,食品犯罪或恐怖活动事件增多。部分餐饮企业的日常经营活动不符合监管规范要求,而监管部门在人力不足,监管对象复杂、多样、数量庞大的情况下,急需信息化手段来提高监管效率,降低食品安全隐患风险。本课题基于存在的食品安全问题以及国家对食品安全的关注,在餐饮食品安全追溯与信用服务平台的基础上,构建了餐饮食品安全监管平台。本课题系统应用模块采用J2EE技术,整体采用采用轻量级开发框架Spring MVC进行构建。在前台页面展现主要基于自主Ajax Web框架,采用JS、Ajax、技术,实现前后台分离,支持Jsp、html等多种展现技术。本课题首先研究了课题的背景与意义、业务需求、业务流程以及系统用例,总体设计和实现了系统相关功能。论文的重点是系统设计部分,主要包括总体架构、应用部署、系统功能结构、相关技术等设计内容,通过编码实现了相关功能,最后进行了测试。本平台采用物联网与信息化技术,为政府、企业、公众三方提供服务。它首先消除了餐饮食品安全的信息不对称,保障了食品消费者的知情权。其次是提高了餐饮食品安全监管执法能力,增强了消费者对餐饮食品安全的信心,协助政府进一步建立并完善了餐饮企业诚信体系,提高了食品安全保障水平;再就是它促进了餐饮企业的规范化管理,提倡优质优价,预防了餐饮食品危害,协助餐饮食品安全危机管理,建设社会诚信。因此本平台的建设具有重要意义和应用价值。