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本文以我国重要的海水养殖鱼类大黄鱼(Pseudosciaena crocea)为研究对象。在浙江省宁波市象山县西沪港近海浮式网箱中对不同规格的大黄鱼分别进行为期8周和10周的摄食生长实验。探求饲料中添加维生素C、维生素 B12和维生素 K对大黄鱼生长和生理反应的影响，并且根据不同的评价指标来估测大黄鱼对维生素C、B12、K的最适需求量。主要研究情况如下： 1.大黄鱼对维生素C需求量的研究 对7.64±0.02g的大黄鱼进行8周，137.83±0.35g的大黄鱼进行10周的养殖实验，由此研究维生素C对其存活、生长、体组成以及组织中VC含量的影响。设计了六种实验饲料，维生素C的添加量分别为0,10,20,40,80,160mg/kg饲料干物质。实验结果表明，7.64±0.02g的大黄鱼各组间 SGR有显著差异(P＜0.05)，137.83±0.35g却无，并且7.64±0.02g大黄鱼各组的SGR（1.87-2.40％/天）要大于137.83±0.35g大黄鱼各组的（0.34-0.47%/天）。维生素C的添加并未使这两种规格大黄鱼的存活率产生显著性差异（P＞0.05）。对鱼体水分和灰分也无显著性影响（P＞0.05），7.64±0.02g大黄鱼各组水分和灰分要高于137.83±0.35g大黄鱼各组。VC均使7.64±0.02g大黄鱼和137.83±0.35g大黄鱼的鱼体脂肪含量降低，而对鱼体蛋白的影响则与脂肪的相应但相反。137.83±0.35g大黄鱼各组鱼体的脂肪和蛋白均高于7.64±0.02g大黄鱼各组。7.64±0.02g和137.83±0.35g大黄鱼肝脏和肌肉中维生素C的沉积量随饲料中抗坏血酸多聚磷酸酯的0到80mg/kg的增加而显著增加(P＜0.05)。对7.64±0.02g大黄鱼SGR进行折线模拟，得其对维生素C的最适需求量是69.01mg/kg饲料干物质。根据肝脏和肌肉中维生素C的沉积量做折线模型，可得7.64±0.02g和137.83±0.35g大黄鱼对维生素C的需求量分别为：71.08、80.91mg/kg和58.09、46.14mg/kg。 2.大黄鱼对维生素B12需求量的研究 实验设计了7种含不同梯度维生素B12（0,0.03,0.08，0.15,0.24，0.35mg/kg饲料干物质,0-琥珀酰磺胺噻唑10g/kg饲料干物质）的等氮（46.97%粗蛋白）等脂（12.16%粗脂肪）的实验饲料（精致饲料）。实验对象为初始体重10.40±0.40 g的大黄鱼。实验结果表明各实验组的特定生长率无显著性差异（P＞0.05），但在维生素B12的添加量为0.15mg/kg时达到最大值2.28%/天。存活率没有受到显著性影响（P＞0.05），且都在98%以上。所有的实验鱼体均无缺乏症的出现。全鱼的体成分，包括水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分也无显著性差异（P＞0.05）。由以上结果可知，大黄鱼的正常生长不需要额外添加维生素B12或需求量极少。 3.大黄鱼对维生素K需求量的研究 设计了七种等氮（45.21%粗蛋白）等脂（12.37%粗脂肪）的实验饲料（精致饲料），以MSB（menadione sodium bisulfite）作为维生素K源，其添加量分别为0,3,6,12,24,48mg/kg饲料干物质，第七个处理为抗生素组，MSB的添加量为0，抗生素-磺胺脒的添加量为11mg/kg饲料干物质。经检测，饲料中维生素K的实际含量分别为：0.06,3.45,7.15,12.82,26.0047.54和0.04mg/kg。实验对象大黄鱼的平均初始体重为(10.71±0.10)g，结果显示：特定生长率（SGR）和鱼体成分无显著性差异（P＞0.05）。抗生素组的存活率显著低于其他各组（P＜0.05）。维生素K对凝血时间产生了显著的影响（P＜0.05），且随着维生素K的增加凝血时间逐渐减短。VK的添加量为0.06和3.45mg/kg饲料干物质的处理组凝血时间有显著差异（P＜0.05），当添加量为26.00mg/kg饲料干物质时，并没有使凝血时间产生显著的变化。根据凝血时间推测大黄鱼对维生素 K的需求量少于3.45mg/kg饲料干物质。肝脏和肌肉中维生素K2类（MK-4）的沉积量随饲料中MSB从0.06到12.82mg/kg的增加而显著增加（P＜0.05）。因此根据肝脏和肌肉中MK-4的沉积量做折线模型，得到大黄鱼对VK的需求量可能分别为10.55和10.42mg/kg饲料干物质。