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反刍动物由于自身消化道结构的特殊性,使得其对饲料淀粉的消化、吸收和利用明显不同于单胃动物。通常情况下,饲料淀粉在瘤胃内大部分、且迅速地被降解和发酵,主要以挥发性脂肪酸(VFA)的形式被吸收和利用,而进入小肠以葡萄糖形式吸收的量很少,这在很大程度上会降低肉用型反刍动物体内代谢能转化为净能的效率,最终导致生产性能的下降。而且,饲料淀粉的大量瘤胃降解也会导致瘤胃内pH值的显著下降及增加瘤胃酸中毒的风险。鉴于此,本研究通过对玉米籽粒的不同破碎加工处理,来研究其对玉米淀粉在湖羊瘤胃内降解程度、养分利用和湖羊生长的影响,从而为今后反刍动物(湖羊)的饲养实践提供技术依据。主要研究结果如下: 试验一,通过对玉米籽粒采取粉碎、压碎或整粒饲喂三种不同程度的破碎处理,研究了不同破碎处理对玉米淀粉过瘤胃程度和瘤胃发酵的影响。试验动物为安装有永久性瘤胃瘘管的2—3月龄青年湖羊9头,按照单因子试验设计随机分为三组,采用瘤胃尼龙袋法测定了不同破碎处理的玉米籽粒的干物质(DM)和淀粉瘤胃消失率及其饲喂湖羊的瘤胃pH值和原虫计数。结果表明:粉碎玉米在湖羊瘤胃内的DM消失率最高,在不同时间点的瘤胃消失率均显著地高于压碎玉米(P<0.01)和整粒玉米(P<0.01),且压碎玉米的各时间点瘤胃DM消失率也显著高于整粒玉米(P<0.01)。其中,粉碎、压碎和整粒玉米48h的瘤胃DM消失率分别为92.8%、73.5%和22.5%,且不同处理间差异均达到显著(P<0.01)。相应地,不同破碎处理玉米籽粒的淀粉瘤胃消失率也呈现出与玉米DM消失率相同的趋势,粉碎玉米在瘤胃内不同时间点的平均淀粉消失率均显著地(P<0.01)高于压碎玉米和整粒玉米,其中粉碎、压碎和整粒玉米淀粉的3h瘤胃消失率分别为7.7%、6.3%和3.2%。而且,压碎玉米在瘤胃内不同时间点的平均淀粉消失率也显著高于整粒玉米(P<0.01)。当湖羊饲喂粉碎玉米时,其瘤胃pH值下降迅速,其中饲喂后3h的瘤胃pH值降至5.95,显著低于饲喂压碎玉米6.63(P<0.01)和整粒玉米7.05(P<0.01)的瘤胃pH;且随着时间延续瘤胃pH值进一步下降,饲喂后12h的瘤胃pH值已降至4.98,也显著低于饲喂压碎玉米5.97(P<0.01)和整粒玉米6.82(P<0.01)的pH值。同时,由于瘤胃pH值的下降,导