伴随着农业产业化的发展和人民生活水平的提高,传统的农产品生产和流通模式已经越来越无法满足经济发展的要求。对农产品供应链的研究,其目的就是将农产品快速安全的提供给消费者,同时降低供应链环节中的成本,提高经济效益。稻米作为最主要的粮食作物之一,养活着超过半数的人口,对稻米供应链的研究有着特殊的意义。本文从供应链的角度出发,以交易成本和资源基础等相关理论为依据,在对国内外现有的农产品供应链模式进行分析比较的基础上,以南京市稻米供应链为例,通过相关调研,论述了南京市稻米的生产、消费现状和产业发展中存在的问题。针对南京市目前稻米供应链的基本情况,提出了构建南京市优质稻米供应链的基本原则和策略,从优化稻米品质,提高稻米安全性和降低成本的角度,构建出南京市优质稻米“超市+加工企业+生产基地”的供应链模式。并采用实证分析的方法,以苏果超市的稻米供应链系统做为案例,对苏果超市的“宝金玉”牌大米供应链进行了详细的探讨。通过与传统稻米供应链的比较,这种优化的供应链模式具有以下特点：1、以物流配送中心替代原有的批发市场的集散功能,使得稻米经过较短渠道的流通就可以到达消费者,减少了流通环节,降低了流通成本。2、建立了全程信息化的稻米管理系统,在供应链上从生产基地、加工企业、配送至零售中每一个环节的产品安全信息,都可以通过信息化平台展示给消费者。使消费者可以对产品生产情况等上游监管信息进行回溯性查询,从而放心消费。3、实现了农业的产业化,基地加订单的模式,将小规模分散的农户生产联合起来,通过这样的供应链模式,种植户可以专心种植,扩大规模,实现了真正的农业产业化。通过这些研究工作,本文提出了如下的政策建议：1、鼓励超市建立现代物流配送中心。超市建立物流配送中心,有利于提高稻米等农产品的品质和安全性,降低配送成本,提高流通效率。2、支持小规模的农户联合起来建立生产基地。这种模式对于确保农户收入,保证农户获得技术和物质支持以及提高经营理念都会起到积极作用。3、制定农产品质量安全标准体系和鼓励建立农产品可追溯体系。共享“从田头到餐桌”整个供应链体系的安全检测信息,给广大消费者提供一个安全放心的购物环境。