大蒜(Allium sativum L．)，是百合科葱属，1年生或2年生草本植物，是重要的经济作物，有丰富的营养价值及极高的药用价值。目前，我国是世界上最大的大蒜生产国和出口国，我国各地均有种植。青海地处高原，光照充足，昼夜温差大，有利于干物质积累，所产大蒜品质佳，同时大蒜也是青海高原的主栽蔬菜品种之一。本试验通过对乐都紫皮大蒜、新疆紫皮大蒜、河南紫皮大蒜及河北白皮大蒜4个大蒜品种全生育期各器官可溶性糖分的积累、分配与转运规律进行研究，结果如下：1.随着生育期的变化，4个大蒜品种根部的干物质含量总体上均为先上升后下降的变化趋势；乐都紫皮大蒜及新疆紫皮大蒜鳞茎干物质的含量、积累量均随着生育期的变化先下降，新鳞茎形成后上升，蒜薹生长期有一定程度的下降，之后又上升，而河南紫皮大蒜及河北白皮大蒜鳞茎中干物质含量、积累量则为先减少后增加的变化趋势；4个大蒜品种假茎及叶片中干物质含量变化、积累量以及根部干物质的积累量均与鳞茎干物质含量、积累量的变化趋势相反。在同一生育期内，不同大蒜品种各器官中干物质的含量及积累量也不相同。2.同一品种、同一生育期在不同器官干物质的分配率不同，同一品种、同一器官中在不同生育期其干物质的分配率也不同，即使是同一生育期、同一器官由于品种不同其干物质的分配率也不同。3.同一品种，不同生育期各器官可溶性糖的含量、积累量及分配比例各不相同。除乐都紫皮大蒜根及假茎可溶性糖的变化趋势在生长初期是先降后升外，其变化趋势一致，均为茎叶快速生长期含量上升，退母后新鳞茎形成，含量下降，蒜薹生长期含量又有所上升，之后含量下降，且根、假茎、叶等部位可溶性糖含量、积累量及分配比值也因品种不同有所差异。4.在同一生育期内，4个大蒜品种各器官中可溶性糖的含量及分配情况均为大蒜植株生长前期鳞茎>假茎>叶>根，生长后期则为鳞茎>假茎>根>叶。5.4个大蒜品种全生育期各器官可溶性糖分均由果聚糖、蔗糖构成，但在同一器官中，不同生育期，果聚糖及蔗糖含量及其构成比各不相同，即使是同一生育期内，不同大蒜品种中果聚糖及蔗糖含量及其构成比也不相同。6.4个大蒜品种全生育期各器官总可溶性糖含量与干物质含量、可溶性糖各组分含量与总可溶性糖含量间均存在相关性，但相关性程度各不相同。叶片干物质含量与可溶性糖含量间的相关程度较高，除河北白皮大蒜为显著相关外，其他3个品种均为极显著相关。鳞茎及假茎中果聚糖含量与可溶性糖含量间的相关程度高于根、叶，且鳞茎的相关性最明显，但假茎及叶片中蔗糖的相关程度则高于鳞茎；河南紫皮大蒜及河北白皮大蒜根、假茎、叶片中葡萄糖含量与可溶性糖含量间的相关程度均明显，但在鳞茎中其相关性基本不存在；叶片中果糖含量与可溶性糖含量间相关性均为极显著相关，但鳞茎的相关性较低。