本文以泥螺粘液为原料，利用提取、分离和纯化技术，仪器分析和体外生物活性实验，对泥螺粘液多糖进行了系统研究。 通过四因素三水平的正交试验得到了泥螺粘液多糖的最佳提取工艺：浸提温度为4℃，浸提时间为72 h，乙醇与粘液体积比为3:1，pH为7.0。采用柱分离技术得到三种泥螺粘液多糖(BEPA，BEPB1和BEPB2)，并通过醋酸纤维薄膜电泳和凝胶过滤的方法，确定了三种多糖均为单一的纯多糖。 通过高效液相凝胶色谱(HPGPC)测得三种多糖的分子量分别为22，977 Da，64，117Da和47，507 Da。紫外光谱扫描后，确定了三种多糖中均不含蛋白质和核酸。采用高效毛细管电泳法(HPCE)确定了三种多糖的单糖组成，通过红外光谱、高碘酸氧化和核磁共振方法，分析得到了主要官能团和糖苷键信息。其中BEPA主要由鼠李糖，葡萄糖，甘露糖，阿拉伯糖和岩藻糖组成，其组成含量比为42:10:40:18:11，糖苷键的连接方式为1→2或1→4键，是硫酸化的β-吡喃糖；BEPB1主要由鼠李糖，葡萄糖，甘露糖，阿拉伯糖，岩藻糖和半乳糖组成，其组成含量比为46:8:17:44:7:6，BEPB2主要由甘露糖，阿拉伯糖，岩藻糖和半乳糖组成，其组成含量比为64:25:16:13，BEPB1和BEPB2糖苷键的连接方式均表现为1→3和1→6键，基本上不含1→2和1→4键，是含有α-和β-两种构型的吡喃糖。综合以上结构信息，对三种多糖的一级结构进行了推断。 在三种多糖的体外生物活性实验中，抑菌实验的结果表明，三种多糖对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)没有抑制作用；在体外抗氧化实验中，三种多糖均表现出了不同程度的抗氧化活性，且随多糖浓度的增加而增大；在研究三种多糖对B16细胞生长及黑色素生成抑制的实验中，BEPA对B16细胞的生长有较强的抑制作用，其IC50值为23.65μg/ml，BEPB1和BEPB2对B16细胞的生长抑制效果不显著。三种多糖对B16细胞黑色素生成的抑制作用，主要源于对其细胞增殖的抑制作用，当药物浓度为20μg/ml时，三种泥螺粘液多糖(BEPA，BEPB1，BEPB2)对黑色素生成的抑制率分别为0.46％，1.57％和1.89％。