饲粮中的蛋白质在动物肠道内必须被降解为游离氨基酸或由2～3个残基组成的小肽（small peptide,SP）才能被肠道所吸收,而肠粘膜对氨基酸及小肽的吸收对于蛋白质在动物体内的整个代谢过程起着承上启下的关键作用,因此有关肠道氨基酸吸收的研究一直是动物营养学家关注的热点问题。对小鼠、大鼠、兔、畜禽及人类的肠吸收机制已进行了大量的研究,但有关鱼类肠道吸收氨基酸机制的报道并不多见,尤其是鱼类肠道粘膜利用吸收后的氨基酸合成蛋白质、脂类等物质的代谢研究更是鲜见报道。本文初步研究并比较了鲫鱼和草鱼肠道吸收、转运酪氨酸与脯氨酸并利用吸收后的酪氨酸、脯氨酸合成蛋白质、脂类的动力学,而且在此基础上,探讨了鲫鱼和草鱼离体肠道对四种蛋白质饲料酶解液中氨基酸的吸收及转运动力学,旨在为水产动物的蛋白质及氨基酸营养研究提供一些基础理论数据与一种简便有效的研究方法。现将主要结果总结如下:试验一:鲫鱼、草鱼离体肠道对酪氨酸和脯氨酸的吸收、转运与利用的研究。该试验采用同位素示踪法和肠道离体灌流模型分别测定了鲫鱼、草鱼离体肠道对酪氨酸和脯氨酸的吸收量、吸收速率、跨壁运输量随相应氨基酸灌流时间和浓度的变化而变化的关系以及肠粘膜中参与合成蛋白质与脂类的氨基酸的量。试验结果表明:1.氨基酸浓度对吸收速率有显著影响:随着灌流酪氨酸、脯氨酸浓度的增加,鲫鱼、草鱼肠道对其的吸收速率与其浓度均呈正相关关系。肠道内灌流的酪氨酸浓度分别为2.5mmol.L^-1、1.5mmol.L^-1、0.5mmol.L^-1时,鲫鱼肠道在10分钟时的吸收转运速度相应地分别为0.387umol.g^-1肠.min^-1、0.153umol.g^-1肠.min^-1和0.087umol.g^-1肠.min^-1;草鱼分别为0.047umol.g^-1肠.min^-1、0.025umol.g^-1肠.min^-1和0.016 umol.g^-1肠.min^-1,鲫鱼的吸收转运速度极显著高于草鱼（△S>LSD0.01）;肠道内灌流的脯氨酸浓度分别为10mmol.L^-1、5mmol.L^-1、1mmol.L^-1时,鲫鱼肠道在10分钟时的吸收转运速度分别为0.876 umol.g^-1肠.min^-1、0.426umol.g^-1肠.min^-1和0.078umol.g^-1肠.min^-1,草鱼分别为0.302 umol.g^-1肠.min^-1、0.255umol.g^-1肠.min^-1和0.019umol.g^-1肠.min^-1,鲫鱼对脯氨酸的吸收转运速度显著高于草鱼（△S>LSD0.05）。2.吸收率与氨基酸浓度关系:鲫鱼肠道对酪氨酸、脯氨酸的总吸收率大体上是随着灌流氨基酸浓度的下降而呈下降趋势,脯氨酸各浓度组的总吸收率之间差异显著(△S>LSR_0.05),而酪氨酸0.5mmol.L^-1组（2.44%）高于1.5mmol.L^-1浓度组（2.38%）,但三