冬虫夏草及人工虫草菌丝体主要成分与功能的分析比较研究中文摘要冬虫夏草[Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc.]是中国传统的名贵中药材,具有多种有效成分与药理作用.由于其特有的滋补强身作用,冬虫夏草及其产品的消费长盛不衰.近十几年来,对冬虫夏草的研究进一步深入,有关冬虫夏草的种属、成分、药理作用及虫草菌丝体方面的研究报道不断出现,但研究较为分散单一,缺乏系统性.该研究从主要成分及功能两个方面对冬虫夏草、蝙蝠蛾拟青霉,虫草头孢菌及蝙蝠蛾被孢霉进行了系统的分析与比较研究.第一部分 冬虫夏草及人工虫草菌丝体组分的分析比较研究;第二部分 冬虫夏草及人工虫草菌丝体的功能学研究;结论:1.三种人工虫草菌丝体(蝙蝠蛾拟青霉、虫草头孢菌、蝙蝠蛾被孢霉)中所测定的16种氨基酸总量均高于冬虫夏草,且三种人工虫草菌丝体中所测定的7种必需氨基酸总量亦高于冬虫夏草.2.在所测定的28种无机元素中,除镍(Ni)、镉(Cd)、锶(sr)、汞(Hg)四种元素外,均以冬虫夏草的含量最高.3.在所测定的四种虫草样品中冬虫夏草的腺苷含量最低而虫草素含量最高,三种人工虫草菌丝体中,蝙蝠蛾被孢霉的腺苷、虫草素和D-甘露醇的含量最接近冬虫夏草.4.冬虫夏草、蝙蝠蛾拟青霉、虫草头孢菌和蝙蝠蛾被孢霉对超氧阴离子自由基和羟自由基均有清除作用,其中冬虫夏草和蝙蝠蛾被孢霉的清除能力较强.虫草素和D-甘露醇是虫草中对自由基具有清除作用的有效组分之一,虫草素主要发挥对超氧阴离子自由基的清除作用,而对羟自由基的清除作用是虫草素和D-甘露醇共同作用的结果.5.冬虫夏草、蝙蝠蛾拟青霉,虫草头孢菌和蝙蝠蛾被孢霉均对CCl4损伤的肝细胞具有保护作用,蝙蝠蛾拟青霉的保护作用相对较弱.6.冬虫夏草、蝙蝠蛾拟青霉、虫草头孢菌及蝙蝠蛾被孢霉对CCl4所致的小鼠急性化学性肝损伤均具有保护作用,其中冬虫夏草的保护效果强于蝙蝠蛾被孢霉,蝙蝠蛾被孢霉的保护效果在三种人工虫草菌丝体中最强.总之,人工虫草菌丝体与冬虫夏草在氨基酸、无机元素、特征性指标的含量上各有所长,在抗氧化、清除自由基和对化学性肝损伤的保护作用上则表现为冬虫夏草的作用较强,其次为蝙蝠蛾被孢霉,而虫草头孢菌和蝙蝠蛾拟青霉的作用相对较弱,可见蝙蝠蛾被孢霉是冬虫夏草的最佳替代品.