传统盈利能力评价方法是以权责发生制为基础、以利润表列示的财务数据为依据评价企业在一定时期内获取利润的水平。使用该方法对企业利润水平做出的评价可能由于企业盈余管理和利润操纵而不准确。2016年,我国白酒行业上市公司营业收入总额突破1800亿元,随着我国消费结构不断升级这一数字还可能继续攀升,因此对企业盈利能力做出更准确的评价具有重要意义。本文采用案例分析法,对五粮液股份有限公司盈利质量进行研究。首先在梳理国内外有关文献的基础上明确界定盈利质量概念,本文认为盈利质量是指会计利润中的已获现程度及各期利润持续性的稳定程度。然后分析影响企业盈利质量的内外部因素。接着提出本文认为合理的盈利质量评价体系,即应从盈利的稳定性、含现量与成长性三方面对盈利质量进行评价。接着利用这一评价体系对五粮液盈利质量做出评价,并深入探究导致公司盈利质量问题的原因,从而有针对性的提出改进建议。最后指出本文研究结论在白酒行业中的应用价值。本文共分为五部分:第一章绪论。介绍本文的研究背景与研究意义,在梳理国内外相关文献的基础上确定了研究方法和研究框架。第二章本文的概念界定与评价体系。首先明确了盈利质量的概念,在分析影响企业盈利质量内外部因素的基础上提出本文应用的盈利质量评价体系。第三章五粮液盈利质量评价与分析。本章应用第二章所述的评价体系对五粮液盈利质量进行评价,结果发现五粮液的盈利质量稳定性表现良好,但是在盈利收现水平与成长性方面略有不足,受行业发展状况影响较大。根据评价结果对五粮液盈利质量存在的问题进行总结,并深入分析导致目前结果的具体原因。第四章提升五粮液盈利质量水平的建议。本章针对五粮液盈利质量存在的问题提出了三点建议。第五章结论与启示。在前文分析的基础上,提出本文的研究结论,并探究本文研究结论在白酒行业中的应用。本文的主要贡献:目前对盈利质量的研究主要集中在行业研究,本文选择行业中典型个案进行盈利质量评价,更能挖掘形成盈利质量问题的深层原因,并在此基础上探究其在行业内的应用价值。