改革开放30多年来，中国的农业与农村得到了较好的发展，也取得了令人瞩目的成绩。为了保持这样的发展势头，进一步深化农业和农村的改革就显得非常必要，保障农民收入的持续增长以及推进农业现代化的进程就成为了改革的重点。因为一方面，农民收入的稳定增长主要取决于农业经营中，各种不确定因素包括市场风险是否能够消除。在经济全球化、市场国际化和贸易自由化的大背景下，中国农业不仅面临着国内的市场风险，而且还承担了国际市场波动转嫁的风险；另一方面，中国农业现代化是一个必然的发展趋势。要实现中国农业的现代化，不仅需要建立一个能够推进农业现代化的环境，还要加强对专业农户的培育。专业农户是发展现代农业的带头人，从这个意义上讲，对“农业市场风险”和“专业农户”的研究就具有了一定的现实意义，而这也正是本文专门涉及这两个问题的主要原因。　　 本文在理解专业农户特征和农业市场风险形成机理的基础上，基于对韩国122户肉牛养殖户农户的实地调查数据，采用描述性统计方法和Logistic回归，研究了专业农户的市场风险认知情况以及他们的各种风险应对行为，同时实证分析了专业农户的风险偏好与农户内外部因素的相关性。最后，本文还研究了风险应对与资源配置的关系以及政府的作用。2008年韩国肉牛养殖户遭遇的市场风险是牛价和饲料价格同时波动导致的全国性风险，具有普遍性，农户采取的风险应对行为和政府采取的相应措施也都具有针对性。于是，在这样的背景下，本文对专业农户的风险应对机制进行了比较系统的研究。　　 本文研究的主要观点有：1)专业农户作为发展现代农业的带头人，具有经营规模较大、专业程度高、产品商品率高、投资规模大、资产专用性高以及面临风险大等特征；2)农业市场风险的主要成因是农产品价格波动和生产成本的变动。影响市场风险的不确定因素不仅来自农户内部系统，还来自农户外部系统。在这种情况下，专业化程度和市场化程度都相对高的现代专业农户面临的市场风险就越来越复杂，其农业经营的影响也就越来越大；3)风险认知作为风险管理的起点，是影响整个风险应对机制的一个重要环节。韩国肉牛养殖户在风险认知方面，存在以下几个特点：第一，在信息渠道方面，农户饲养的规模越大，就越能及时、准确的利用渠道，包括畜协、因特网等；第二，从肉牛养殖户对市场风险的主观感受来看，饲养规模越大，农户对市场风险的反应程度越小。但是，从肉牛养殖户对市场风险的客观衡量结果来看，相较于饲养规模小的农户，饲养规模大的农户不仅遭受了更大的经济损失，而且风险稳定性也更差；第三，从固定成本对肉牛养殖户风险认知的影响来看，总固定成本小的农户对市场风险的反应比总固定成本大的农户更敏感，而且每头牛负担的平均固定成本相对大的农户所承受的风险压力小于每头牛负担的平均固定成本相对小的农户，因为相对高的平均收益率可以抵消固定成本所带来的压力，以及个别农户的风险应对能力也可以降低风险压力；　　 4)本文的回归分析结果表明，经营规模和固定成本变量对肉牛养殖户扩大饲养规模的行为有着显著的正相关关系。这说明，经营规模越大，固定成本越高，农户的风险喜好倾向就越强。由此可见，农户对市场风险的认知倾向与其应对风险的行为倾向是一致的。这说明，在对市场风险进行主观评价的基础之上，农户会采取相应的风险应对措施，同时这还说明，农户行为的选择过程遵循比较理性的行为准则。另外，在资源可支配方面，饲养规模相对大的农户拥有更多的资源禀赋，采取风险防范措施的态度更为积极。饲养规模的调整作为重新配置生产要素的一种方式，扩大饲养规模更有利于资源的有效配置，这也将直接影响到农户对风险的管理，因此拥有更多资源禀赋的大规模农户更偏好风险。　　 5)从风险偏好与资源有效配置的关系来看，饲养规模相对小、固定成本相对高的农户更倾向于扩大饲养规模，这说明这些农户的资源配置不够合理，饲养规模和固定成本之间存在失衡。他们通过调整饲养规模，可以降低每头牛的平均固定成本，从而改善资源的配置结构。　　 农村金融体系也与现代农业的发展之间有着密切的关系。资本是很重要的投入要素，对像养牛业一样的资本密集型产业来说就更是如此。本文的分析结果表明，与没有扩大饲养规模的农户相比，扩大饲养规模的农户的融资难度相对比较大，而且他们负债的比例以及平均负债额也都要高出没有扩大饲养规模的农户。这说明，这些农户对资金的需求相对大，但是他们却面临着更严重的贷款难问题。在资源合理配置是风险有效应对的前提条件下，建立健全的金融体系，从而实现资金供求的平衡是必要的，在这方面，政府的作用是必不可少的。