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甘油二酯（DAG）不仅拥有与传统油脂相似的口感与风味,而且还具有防止体内脂肪积聚、有效控制体重增加、降低血脂水平等特殊的生理作用。酶法制备DAG相比化学法有着温和的反应条件、高选择性和催化效率等优点。固定化酶是酶法制备DAG的首选,而通过后嫁接法引入有机官能团对介孔材料SBA进行改性能大大提升介孔材料SBA负载酶的的性能。本文研究了米黑根毛霉脂肪酶（RML）负载于有机官能团修饰的介孔材料SBA及其催化甘油解反应合成DAG,论文的主要研究内容和结果如下:（1）后嫁接法修饰的介孔材料SBA对RML进行固定化,采用X射线衍射（XRD）分析、X射线光电子能谱（XPS）、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）对有机官能团修饰的SBA以及固定化酶进行表征,并与未修饰的SBA进行比较。结果表明,有机官能团成功修饰在SBA的表面,没有破坏SBA的孔道结构,RML也成功负载进有机官能团修饰的SBA的孔道内。（2）采用了十六种有机官能团修饰SBA,然后再负载RML,获得R-SBA-RML固定化酶（R为有机官能团）,研究了所得固定化酶的酶学性质。结果发现N-十二烷基(C12H27N)-SBA-RML的酶活最高（13211.11±523.87 U/g）,是SBA-RML酶活的66倍。C16H33-SBA-RML在正己烷体系和无溶剂体系下经70℃加热h后酶活均能保留100%;而缓冲溶液环境下C12H27N-SBA-RML,3-缩水甘油基(C6H11O2)-SBA-RML,3-氨丙基（C3H8N）-SBA-RML和甲基（CH3）-SBA-RML经相同加热条件后能保留57%以上的酶活。重复利用性方面C6H11O2-SBA-RML和3-巯丙基（C3H7S）-SBA-RML在五次使用后依然能维持100%活性。所研究的固定化酶中大部分在偏碱性条件（pH7.0和pH8.0）其酶活最高,而C3H8N-SBA-RML和3-（异丁烯酰氧）(C7H11O2)-SBA-RML在偏酸性条件下（pH4.0和pH5.0）酶活最高。（3）研究了三种离子液体修饰SBA负载RML酶的性质,辛基离子液体修饰的固定化酶达到了3422 U/g。酶活最低的CH3-IL-SBA-RML为（1422.22±401.85 U/g）,但仍然显著优于未修饰的SBA-RML酶活（200±83.89 U/g）。C4H9-IL-SBA-RML在热稳定性方面保留有100%的酶活。重复利用性方面CH3-IL-SBA-RML在五次反应后依旧保留100%活性。（4）研究了所得固定化酶催化甘油解制备DAG。结果表明,有机官能团修饰SBA后再负载RML酶,其催化甘油解效果（DAG含量均高于45%）显著高于未经修饰的SBA直接负载RML的催化效果（DAG含量15.45%）。对其中部分固定化酶催化甘油解反应的反应进程进行了研究,结果表明,(C16H33)-SBA-RML和苯胺甲基（C7H9N）-SBA-RML在8h时的DAG含量最高,正十八烷基(C18H37)-SBA-RML、异氰酸丙基（C4H6ON）-SBA-RML、正辛基(C8H17)-SBA-RML和C7H9N-SBA-RML则在10h时的DAG含量最高。在C16H33-SBA-RML、C7H9N-SBA-RML和丁基（C4H9）-SBA-RML的重复利用性实验中发现在五次反应后DAG含量及甘油三酯（TAG）转化率均低于20%,重复利用性较差。（5）选择了部分官能团进行两种组合同时修饰SBA,然后再负载RML,研究了其酶学性质及催化甘油解制备DAG。结果表明,与单一官能团修饰SBA负载RML相比,两种官能团同时修饰（复合官能团）SBA负载RML的酶活有不同程度地下降,而热稳定性和重复利用性则更好,催化甘油解效果相当。