目的：探讨采收期间土壤中的水分状况,采收后的清洗、挑拣、分级,冻害、发汗等相关因素对丹参药材产量和质量影响,为丹参资源合理开发利用及丹参药材质量控制提供理论依据。方法：以主产地大田种植丹参为研究材料,系统地研究采收期间土壤水分状况,采收后清洗、挑拣、分级,采收后冻害,干燥时的干燥方式、温度等技术处理对丹参药材产量及迷迭香酸、丹酚酸B、丹参酮Ⅱ A、丹参酮Ⅰ、隐丹参酮等活性成分含量的影响,建立丹参药材HPLC指纹图谱,对所得数据进行统计分析。结果：①丹参药材亩产量在土壤相对湿度为42%时达到最高,高于或低于此土壤相对湿度,丹参药材的产量均显著降低。当土壤相对湿度达到71%,此时土壤供水处于充分状态,丹酚酸B、迷迭香酸、隐丹参酮达到最高峰,但丹参酮ⅡA含量已经低于药典规定含量。②在夏秋季育苗、春季移栽的种植模式下,移栽后的第二年,丹参药材的亩产量在10月中旬达到年度高峰。丹酚酸B、迷迭香酸含量年度变化趋势相似,都是从6月份的最高峰开始下降,8月份下降到最低点,10月份再次到达另一峰值,丹参酮类成分含量变化趋势具有相似性,6月份含量处于最高峰,8月份和10月份均呈现出一个小高峰。③水洗后迷迭香酸、丹酚酸B含量均有所降低。隐丹参酮、丹参酮Ⅰ、丹参酮ⅡA等脂溶性活性成分含量也都呈现出不断降低的趋势,水洗力度越大,水洗时间越长,活性成分含量降低幅度越大。④外观性状发生变化后,丹参药材中迷迭香酸、丹酚酸B含量均较正常者有明显下降,以外皮发黑、有明显腐烂征象者含量最低。外皮发黑、具有明显腐烂征象丹参中的隐丹参酮,患有根结线虫病、带有根瘤丹参中的丹参酮Ⅰ、丹参酮Ⅱ A,含量均有异常升高。采用传统经验进行分级后,丹酚酸B、迷迭香酸、丹参酮Ⅱ A、隐丹参酮和丹参酮Ⅰ含量均随着根部直径的减小而升高。⑤冻害发生后鲜丹参出干率降低,迷迭香酸、丹酚酸B、丹参酮Ⅱ A、隐丹参酮和丹参酮 5种活性成分含量均随冰冻程度的加深及时间的延长而不断降低。⑥干燥方式对丹参药材的产量与质量有显著影响。烘干干燥时间最短,药材折干率最高。阴干时,丹酚酸B、丹参酮ⅡA、隐丹参酮含量最高,迷迭香酸含量最低；晒干时,迷迭香酸含量最高,丹参酮Ⅱ A、丹参酮Ⅰ、隐丹参酮含量最低；烘干时,丹参酮Ⅰ含量最高,丹酚酸B含量最低。其次,发汗后,丹参药材表面和断面颜色加深,可溶性糖含量、自由基清除率降低,丹酚酸B、迷迭香酸含量均呈逐步下降趋势,3种脂溶性成分变化趋势相似,均呈现“M”型。再次,随着烘干温度的升高,丹参药材外表颜色与纵皱纹均呈现逐渐加深的趋势。烘干温度在80℃时,样品中丹参酮ⅡA和迷迭香酸含量最高,超过80℃对丹参药材的活性成分具有明显影响。结论：采收期间土壤水分状况,采收后清洗、挑拣、分级,冻害,干燥时的发汗温度等因素对丹参药材产量及迷迭香酸、丹酚酸B、丹参酮Ⅱ A、丹参酮Ⅰ、隐丹参酮等活性成分含量均有不同程度影响,研究提示我们应及时调整土壤水分含量、采收时间、加工方法,制定相应科学采收加工措施提高丹参的产量与质量。