随着我国花生种植面积的不断增大，花生脱壳机械在花生生产过程中将起到越来越大的作用。目前花生脱壳机械存在脱壳率低，破碎率高等缺陷，本文通过对我国花生生产现状、脱壳方式的调查研究，研制出了花生脱壳试验台。对花生果进行了机械特性试验，得出了使花生壳破碎的最佳受力状况，结合对已有花生脱壳装置的结构和工作原理的总结和分析，设计出了双辊筒式花生脱壳装置和滚筒栅条式花生脱壳装置。在双辊筒式花生脱壳试验台的参数优选试验中，通过对双辊筒式花生脱壳试验台的主要性能参数与运动参数——脱壳辊筒转速、快慢辊速度差、辊筒轧距和花生果种类的正交试验，得出了双辊筒式花生脱壳试验台各参数与试验指标的关系，以及影响花生脱壳指标的主次因素及各因素的显著性水平。在滚筒栅条式花生脱壳试验台的参数优选试验中，通过对滚筒栅条式花生脱壳试验台的主要性能参数与运动参数——滚筒线速度、滚筒直径和栅条间隙的正交试验，得出了滚筒栅条式花生脱壳试验台各参数与试验指标的关系，以及影响花生脱壳指标的主次因素及各因素的显著性水平。鉴于实际生产中滚筒栅条式脱壳装置应用更为广泛，且脱壳效率更高，结构更合理，通过大量的性能试验与结果分析，建立了滚筒栅条式花生脱壳试验台的主要性能参数与运动参数——滚筒线速度、滚筒直径和栅条间隙与脱壳性能指标之间的回归数学模型，并分析了各因素对脱壳指标的影响程度。本文的研究结果得出滚筒栅条式花生脱壳装置比双辊筒式花生脱壳装置更适用于实际生产，并对花生脱壳机的设计具有实际指导意义。同时为今后花生脱壳机械的研制提供理论依据与科学指导。