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我国是一个禽类养殖业大国,禽类的养殖数量居世界前列。然而我国大部分地区,尤其是长江以南地区,夏季持续高温天气,禽类发生明显的热应激反应,导致生理机能失调,生产性能下降,造成巨大的经济损失,已成为我国养禽业发展的瓶颈。番鸭是优良的瘦肉型鸭,在南方水禽生产中占有重要的地位。番鸭适宜的生产温度为15-25℃,在夏季气温高于32℃时,呼吸频率开始上升,代谢产热增加,即处于热应激状态,此时番鸭的呼吸、消化、代谢、血液循环、血液生化指标、内分泌、免疫等均受到一定程度的影响。本论文研究了急性热应激对番鸭胰腺主要消化酶基因表达水平的影响。16只成年余姚番鸭随机均分成4组,每组4只,分别置于温控气候室内。其中对照组番鸭保持正常室温(22土1℃),3组试验番鸭的温控气候室的温度为38士1℃,分别进行2h,3h,5h的热应激处理。断颈处死对照组和试验组番鸭,迅速采集胰腺组织,放入冻存管中,液氮冷冻,-70℃冰箱保存。提取RNA后进行反转录,通过半定量荧光RT-PCR方法测定不同温度下番鸭胰蛋白酶Ⅰ、胰蛋白酶Ⅱ、胰淀粉酶、胰脂肪酶基因的mRNA表达量,从分子水平了解热应激对消化酶分泌量的影响。结果显示,急性热应激使番鸭胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶Ⅰ和胰蛋白酶Ⅱ基因的表达水平降低。热应激2h和3h,胰淀粉酶基因的表达量与对照组相比显著降低(P<0.05)；热应激5h,胰淀粉酶基因的表达量与对照组相比极显著降低(P<0.01)。热应激2h,胰脂肪酶基因的表达水平极显著降低(P<0.01)；热应激3h,胰脂肪酶基因的表达量与对照组相比降低了,但差异不显著(P>0.05)；热应激5h,胰脂肪酶基因的表达量与对照组相比显著降低(P<0.05)。热应激2h,3h和5h,胰蛋白酶Ⅰ基因的表达水平与对照组相比均显著降低(P<0.05)。热应激2h,胰蛋白酶Ⅱ基因的表达量与对照组相比有所降低,但差异不显著(P>0.05)；热应激3h,5h,胰蛋白酶Ⅱ基因的表达量与对照组相比显著降低(P<0.05)。本论文研究结果为阐明番鸭热应激反应机理,开展家禽热应激防控技术研究提供了技术资料。