食品是居民维持基本生存并获取营养的主要来源,是关乎居民日常生活行为的必需消费品,食品价格波动特别是大幅度的变动,时刻牵动着政府与千千万万普通百姓的神经。近年来,安徽省食品价格波动较为频繁且增长幅度明显,2008年与2011年该省食品价格增长幅度分别达到14.3%与12.2%。食品价格波动与居民消费需求息息相关,大幅度的价格增长将会对居民生活与消费行为产生巨大影响。那么,食品价格波动影响居民消费需求的作用路径是怎样的呢?城乡居民在应对食品价格波动时会采取怎样的消费措施呢?不同收入群体对食品价格波动的承受能力是否不同?在不确定预期条件下食品价格波动对居民消费需求的影响有怎样的变化?本文将针对这些问题进行相关分析,试图探索出合理的答案。本文在对食品价格波动与居民消费需求相关文献进行系统梳理的基础上,考察安徽省食品价格波动的总体趋势,并运用H-P滤波法分析食品总体价格以及个别食品种类的波动成分与趋势成分,从而更好的把握食品价格特征。同时,分析食品消费占总消费支出的比值变化,探索安徽居民消费质量与消费结构的变动情况。为加强食品价格波动对居民消费需求影响的作用机理分析,从理论层面上研究在城乡差异、收入差距与不确定预期等条件下食品价格波动对消费需求的影响路径,从而为下文的实证分析提供扎实的理论支持。根据2003-2014年安徽省各地级市的相关数据,本文运用动态面板模型从城乡差异、收入差距与不确定预期三个方面分析食品价格波动对城乡居民消费需求的影响。结果表明食品价格波动与城乡居民消费需求两者间存在负相关关系；相比城镇居民,农村居民消费需求受到食品价格波动的影响更加突出。通货膨胀作用于食品价格波动会进一步阻碍城乡居民消费需求的扩大。在收入差距影响下,食品价格波动对城乡居民消费需求的抑制作用出现小幅度上升。地区经济发展预期小幅提高食品价格波动对城镇居民消费需求的消极影响,却在农村居民消费模型中发挥相反的作用。最后,为减少食品价格波动的不利影响,提高居民消费需求,本文从完善食品价格形成机制、提高居民收入水平并缩小收入差距以及引导消费观念、改善消费环境等方面提出具体的对策建议。