本文采用等营养替代豆粕方案,进行油茶粕生物饲料应用于肉鸡养殖的研究,通过饲养试验测定油茶粕生物饲料对肉鸡生长、生产性能、消化功能、消化器官、免疫器官、肠道微生态的影响,确定其最适宜在肉鸡日粮中添加或替代豆粕比例;以此评价油茶粕生物饲料在家禽养殖上的应用价值,为油茶粕作为畜禽饲料原料提供畜禽应用基础数据。研究分为两个试验。试验一:油茶粕生物饲料在肉鸡养殖中的应用研究。选用192只健康且体重相近的15日龄AA肉鸡,公母各半,随机分为4组,每组4个重复。每个重复12只鸡。A组为对照组饲喂常规基础饲料。B、C、D为试验组,分别用油茶粕生物饲料替代日粮配方中15%、35%和50%的豆粕。试验结果表明:替代15%豆粕的处理组提高了肉鸡的生长性能和表观消化率。各试验组均降低了肉鸡食糜粘度和肠道pH,提高了肉鸡肠道消化酶活性;尤其是30日龄时,各试验组的肉鸡肠道胰蛋白酶活性,与对照组相比差异显著﹙P<0.05﹚;试验组均降低了肉鸡的腹脂率,15%替代组提高了肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率和腿肌率,尤其是全净膛率和腿肌率,差异显著(P<0.05)。各试验组均提高了鸡肉胸肌和腿肌的肌苷酸含量,尤其是腿肌,差异显著(P<0.05),降低了鸡肉的贮存损失和剪切力,且差异显著(P<0.05)。各试验组均提高了肉鸡的免疫器官指数,尤其是15%和35%替代组42日龄的胸腺指数,差异显著(P<0.05)。各试验组对肉鸡消化器官的发育指标和血液生化指标均无显著影响,这说明一定量的油茶粕生物饲料能够替代豆粕用于肉鸡饲料,不会影响肉鸡的消化和各主要器官的生理功能,同时能够提高肉鸡的生长性能、屠体性能和改善肉品质,促进肉鸡免疫器官的发育。试验二:油茶粕生物饲料对肉鸡肠道形态和菌群的影响研究。此项研究主要是在试验一的基础上,从肠道微生态角度,初步探究油茶粕生物饲料对肉鸡生长、生产及生理影响的机理。选取120只15日龄的AA肉鸡随机分为两组,每组4个重复,每个重复15只鸡,A组为对照组饲喂基础日粮,B组为试验组,用油茶粕生物饲料替代豆粕的15%。结果表明:试验组十二指肠的绒毛高度以及绒毛高度/隐窝深度显著的高于对照组﹙P<0.05﹚,而隐窝深度低于对照组,但差异不显著(P>0.05)。在十二指肠中,大肠杆菌数量显著低于对照组、乳酸杆菌数量显著高于对照组﹙P<0.05﹚,双歧杆菌数量也高于对照组,但差异不显著(P>0.05)。这说明油茶粕生物饲料所含有的茶皂素、茶多酚、小肽等生物活性物质可能通过有效的改善肉鸡小肠形态,调节肠道菌群,增加有益菌含量来对肉鸡生产性能产生有益作用。