本实验以胡芦巴中性多糖为研究材料，采用酸解和酶解两种方法水解，并对水解产物进行生物学活性的比较研究。 第一部分主要对胡芦巴中性多糖酸水解的工艺条件进行研究。以还原糖得率为指标，采用L<,9>(3<4>)正交设计对酸浓度、反应时间、反应温度的参数进行优选。结果表明，从水解产物低聚糖产量考虑，6mol／L盐酸浓度，100℃反应温度，lh反应时间为最佳工艺条件，此时低聚糖的得率为43.97％，低聚糖的分子量约为500～1000D；以获得较小分子量的低聚糖为目的，则6mol／L盐酸浓度，90℃反应温度，2h反应时间为最佳试验条件，此时低聚糖的分子量约为300～750D，得率为13.52％。而本实验是以低聚糖产量为实验目的，所以我们认为前者为最佳实验条件。 第二部分对胡芦巴中性多糖酶解的工艺条件进行研究。以还原糖得率为参考指标，采用Lg(3<4>)正交设计对反应温度、反应时间、酶量的参数进行优选。结果表明，反应温度50℃，反应时间9h，酶量6％，最有利于胡芦巴中性多糖的酶解，该条件下的酶解产物经Sephadex G-150柱层析，得到两个主要组分，其均分子量分别为4.5×10<4>D和7.5×10<3>D。 第三部分对酸解和酶解产物进行生物学活性的比较研究。实验发现，两种产物具有一定的清除氧自由基和羟自由基的能力，且与浓度呈量效关系；均能促进双歧杆菌、乳酸杆菌的生长，抑制大肠杆菌的生长，且相同浓度的情况下，酶解产物对肠道菌群生长的影响更明显；对4种植物病原真菌即葡萄灰酶、蚕豆褐班、棉红腐、茄子菌核具有较为明显的抑制作用；对Hela、U251等肿瘤细胞具有较强的抑制作用；抑制S180肿瘤细胞的生长。