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近年来心脑血管疾病的发病率呈逐年上升的趋势,在我国心脑血管疾病死亡率已位居第一位,严重威胁人们的身体健康。心脑血管疾病主要是由高血脂症引发的动脉硬化引起的。化学药物治疗心脑血管疾病费用高、毒副作用大,且主要以治疗为主,不能起到良好的预防作用。为找到一种更安全、毒副作用小且经济的降胆固醇制品,许多科学家对益生菌的降胆固醇作用进行了研究。在我国益生菌降胆固醇的研究还处于起步阶段,筛选出具有高效降胆固醇功能的益生菌并对其功能性、安全性、作用机理和动物体内作用效果进行验证使其能够作为具有降胆固醇功能的益生菌