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本文采用分体式中空纤维酶膜反应器,利用游离氨基酰化酶对N-乙酰-DL-蛋氨酸进行了拆分,并对拆分液进行了分离。包括以下内容:游离氨基酰化酶动力学理论分析。考察了底物浓度、产物浓度对拆分反应的影响,并用非线性法和L-B法对实验数据进行了拟合。结果表明:在实验所用底物浓度范围0～0.24mol/L,拆分反应符合米氏方程,米氏常数Km =0.985mmol/L,没有出现底物抑制。两种产物均对拆分反应有抑制作用,L-蛋氨酸为竞争性抑制,抑制常数KiL=5.01mmol/L,乙酸为非竞争性抑制,抑制常数Kia=13.228mmol/L。非线性法拟合出的参数值更优。游离氨基酰化酶热失活动力学研究。推导了该酶热失活过程的三态模型,并对模型作了简化,通过测定不同温度下,酶的比活随时间的变化,对实验数据进行了拟合。结果表明:氨基酰化酶的热失活符合简化模型,即一级衰减模型。得到失活速率常数kD = 5.7×1016 exp（12903.2 T）。用分体式中空纤维酶膜反应器对底物进行了拆分研究。考察了不同底物浓度、底物停留时间对稳态时转化率以及产物产率的影响,并对该反应体系进行了数学模拟。结果表明:在实验条件下,底物浓度为0.05mol/L,停留时间为5小时,结果较好。在低底物浓度下,修正的米氏方程能够较好的描述反应行为,而在高底物浓度下,出现了较大的偏差,需对方程作进一步的修正。对拆分后的溶液进行了分离研究。结果表明:在V为50～350ml之间的收集液用于浓缩结晶获得N-乙酰-D-蛋氨酸;在V为350～1000ml之间的收集液用于浓缩结晶获得L-蛋氨酸。在上柱过程中,60℃左右的热水即可将L-蛋氨酸洗出,成本低廉且不造成化学污染,而简单的酸洗即可使Na+树脂柱再生,因此较低的成本有利于L-蛋氨酸的制备。