迷迭香（Rosmarinus Officinalis L.）,是一种新兴的药用植物,其中富含多种抗氧化活性成分,具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗菌、抗炎等一系列重要的药理功能。由于它的功能颇多,因此在食品、油脂、医疗保健、日化等领域都有十分广泛的应用。近年来,迷迭香活性成分的提取技术和应用开发受到了国内外广泛关注,已成为世界各国医药研究方面一个新的焦点。鼠尾草酸是迷迭香中重要的活性成分,现已广泛的应用于医药保健、食品添加剂等领域.由于其市场需求量越来越大,所以对鼠尾草酸产品的纯化工艺要求也在不断提高。本论文是以天然迷迭香为原料,采用蒸馏、匀浆、脱色、柱层析等一系列提取手段对迷迭香抗氧化成份鼠尾草酸进行分离纯化,并应用响应面优化软件对匀浆提取过程进行条件优化,摸索出能够兼顾迷迭香主要抗氧化活性成分鼠尾草酸、鼠尾草酚和迷迭香酸三者都具有较高得率和纯度的最佳匀浆条件,并对粗提物进行进一步柱层析纯化,最终得到较高纯度的鼠尾草酸产品。通过实验研究,确定了以下纯化工艺:对去除精油后迷迭香原料进行匀浆实验,得最佳匀浆提取条件:液料比10.62:1mL·g^-1,乙醇体积分数79.71%,匀浆时间5.17 min,匀浆转数10013.22r·min^-1,提取次数3次。最佳条件下的验证实验表明:鼠尾草酚提取率可达0.42%,纯度4.87%;鼠尾草酸提取率可达1.48%,纯度21.09%;迷迭香酸提取率可达0.24%,纯度4.33%。对处理后匀浆粗提物进行柱层析实验,得最佳柱层析条件:洗脱剂为乙酸乙酯:正己烷为4:6;硅胶目数100-200;硅胶含水率6%;径高比1:10;流速4ml/min;0.3g粗提物:20g硅胶。最佳条件下的验证试验表明:鼠尾草酸纯度可达93%以上,回收率可达89%。