近年来,“三农问题”一直是我国改革的焦点问题,生鲜蔬菜又在我国农业生产中占有重要地位,既是消费者日常生活中不可或缺的食物,又是农民收入的重要来源之一。生鲜蔬菜的高效有序流通,可以大幅度降低流通成本,使得物价稳定,同时可以从源头上把控蔬菜的质量安全,这样不仅有利于提高人民的生活水平,更重要的是有利于维护社会的稳定,所以生鲜蔬菜的流通问题日显重要。本文首先评价了北京市生鲜蔬菜传统供应链模式、“农超对接”供应链模式及新兴供应链模式的优劣,对这三种供应链模式存在的问题分别做了分析；其次运用供应链管理优化理论优化“农超对接”供应链模式,并在此基础上提出一种新型的生鲜蔬菜供销模式—“农消对接”供应链模式,对其涵义、特点、约束条件、现实意义及具体的运作流程等进行了研究；最后结合生鲜蔬菜流通的特性,运用运行熵理论对传统供应链模式、“农超对接”与“农消对接”三种供应链模式进行评价,从定量的角度佐证了“农消对接”供应链模式的优势所在。本文的研究成果有望对优化北京市生鲜蔬菜流通模式起到一定的指导作用。