千百年来,中越两国无论是在国土边界上,政治上的往来,还是百姓之间的民间贸易往来,均有着紧密的交往。如今随着两国的多个方面的交流,包括文化、经济、教育、政治等方面的合作,使得中越两国的关系可以说是“亲上加亲”。然而在文化交流这一方面,有诸多的问题有待研究者着手进行探讨和研究。在本论文中,笔者从跨文化交际的角度去看待中越两国的饮食文化,笔者将两国的饮食观念、礼仪、习惯、特征等方面进行分析。中越两国的饮食虽然有着诸多的不同,但是属于同源的一种关系,两国的饮食在发展过程当中,互相进行借鉴、互相进行改良,两国人民对对方食物的接纳程度也十分的高,这得益于两国饮食“同源”的结果。而在各国食物传入本国以后,又进行了或多或少的改良,迎合当地民众的口味,这个现象的出现在于中越两国饮食“不同流”的缘故,但正因为这种现象,才使得本国的食物在他国得到了进一步的发展与推广。中越两国民众也将本国的美食带到对方的地域上来,并且得到了当地民众的喜爱。然而,饮食文化与跨文化交际有着相当密切的关系。不同国家之间,或者说国家的民族之间均有着本民族的饮食特色。笔者通过两国的饮食观念、地理原因、饮食习惯、饮食内容、餐桌习惯等方面的内在深层动因寻找出两者之间的饮食文化差异。从中揭示了两国之间在饮食习惯方面的特征,并说明随着两国之间在跨文化交际日益频繁的趋势下,两国的饮食文化将越来越融合,一起发展。