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该实验对从我国不同生态区分离得到的23株葡萄酒苹果酸—乳酸细菌进行了优良细菌的筛选.在ATB培养基中,对其酿酒适应性(对低pH值的抗性,耐SO<,2> 和酒精能力)进行全面考查,以确定正确的筛选路线,并对优选的3株细菌进行了种鉴定.
我国葡萄酒中优良苹果酸-乳酸细菌菌株的筛选
【摘 要】
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该实验对从我国不同生态区分离得到的23株葡萄酒苹果酸—乳酸细菌进行了优良细菌的筛选.在ATB培养基中,对其酿酒适应性(对低pH值的抗性,耐SO 和酒精能力)进行全面考查,以确定
【机 构】
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西北农林科技大学
【出 处】
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西北农林科技大学
【发表日期】
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2000年期
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