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金融发展与产业结构升级
【发表日期】
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2021年06期
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油茶籽油是我国主要的木本油脂之一,对婴幼儿、孕妇及中老年人具有良好的营养功效。但由于我国油茶籽油市场定位不清晰,未充分利用油茶籽油的营养价值,缺少针对不同人群的油茶籽专用油研究,制约了油茶籽油行业的发展。因此,本论文以油茶籽油专用油的营养价值为导向,系统比较了加工工艺对油茶籽油化学组成的影响,结合主成分分析的方法,得到营养成分含量高、抗氧化能力好的油茶籽油优选加工工艺。以最佳工艺制得的油茶籽油为基
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