本研究通过对包衣植酸酶耐热性评价方法的研究,筛选出更能反映实际调质和制粒加工对植酸酶活性影响的实验室评价方法。饲养试验中通过降低玉米-豆粕型日粮磷水平,添加不同剂量包衣植酸酶,探讨包衣植酸酶对日粮有效磷的替代水平及其对肉仔鸡生长性能、养分利用率、骨骼质量和血液生化指标的影响。试验一:本研究以耐高温的包衣植酸酶为材料,通过系统比较水浴法,干热法和湿热法对植酸酶耐热性的评价效果,并比较在相同温度条件下三种方法的测定结果与实际调质和制粒条件下测定结果的相关性,旨在筛选出更加科学,更能反映出实际调质和制粒加工对植酸酶活性影响的实验室评价方法。结果表明:随着温度的升高,植酸酶活性损失率线性增加。三种实验室方法的测定结果与实际制粒条件下测定结果的相关性分析表明,湿热法结果与实际制粒加工结果相关关系最强,所以湿热法是相对能有效评价实际调质和制粒加工条件对植酸酶活性影响的实验室方法。试验二:本试验采用2因素3水平的交叉分组设计,共9个处理组,1个对照组。2个试验因素分别为不同的日粮有效磷含量和不同的植酸酶添加水平。对照组日粮为含正常磷水平,但不添加植酸酶的基础日粮,3个有效磷水平分别为:0.45%/0.40%,0.35%/0.30%,0.25%/0.20%,3个植酸酶添加水平分别为:50g/t,100g/t和150g/t,组成9个组合。将720只1日龄AA肉雏随机分成10个处理,每个处理6个重复,每个重复12只鸡,公母各半。试验期共42d,分为前期(0～21d)、后期(22～42d)。试验目的是测定包衣植酸酶对肉仔鸡生长性能和养分利用率的影响。结果表明:饲养前期,在低磷日粮中添加包衣植酸酶不能显著改善肉仔鸡的生长性能(P>0.05)。饲养后期,3个有效磷水平组和100g/t、150g/t植酸酶添加水平组的饲料转化率得到显著提高(P<0.01),且饲料转化率随着植酸酶添加量的增加而提高。饲养全期,0.35%有效磷水平组的饲料转化率极显著高于对照(P<0.01)。100g/t、150g/t植酸酶添加水平组的日增重较对照均有提高的趋势(P>0.05),且饲料转化率均极显著高于对照(P<0.01)。全期日增重随着植酸酶添加量的增加而有提高的趋势(P>0.05)。综合生长性能各项指标可得出:在0.25%有效磷水平下添加50g/t植酸酶不能满足肉仔鸡的营养需要,而添加150g/t植酸酶可以改善肉仔鸡后期及全期的生长性能(P<0.05);在0.35%有效磷水平下添加100g/t、150g/t植酸酶可以显著提高肉仔鸡后期及全期的饲料转化率(P<0.05)。在0.35%有效磷水平下添加100g/t植酸酶的组合是本试验中最理想的低磷加植酸酶组合,即:在肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮中于0.35%有效磷水平下添加100g/t包衣植酸酶,能替代日粮中35%的CaHPO4,能替代每千克日粮中1.0g有效磷。各项养分利用率指标的结果表明:0.30%低磷日粮组的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和磷的利用率有高于对照组的趋势(P>0.05),0.20%有效磷水平下添加植酸酶后利用率没有显著改善(P>0.05),在0.30%低磷水平下添加150g/t植酸酶能改善粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和磷的利用率(P>0.05)。试验三:本试验是在饲养试验的基础上进行的,于饲养试验结束时,即第43日龄早上8点每重复随机抽取1只鸡进行颈静脉采血,分离血清,用于测定血清钙、磷含量和血清碱性磷酸酶活性,并剥离左侧胫骨,用于测定其灰分和钙、磷含量。结果表明:不同有效磷水平组的胫骨灰分和钙、磷含量均有高于对照组的趋势(P>0.05),以100g/t植酸酶的添加量对胫骨发育最好,提高添加量至150g/t时对胫骨发育并没有更多的好处。从血清指标的测定结果得出,在低磷日粮中添加植酸酶有助于缓解肉仔鸡的缺磷状况。各处理组血清钙含量无显著差异(P>0.05),添加100g/t、150g/t植酸酶有提高血清磷含量的趋势(P>0.05),在0.30%日粮有效磷水平下,添加植酸酶有间接提高血磷含量的趋势(P>0.05),而在0.20%日粮有效磷水平下,添加植酸酶也不能改善血磷的代谢(P>0.05),肉仔鸡仍处于缺磷状态。