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国有企业食堂就餐粮食浪费影响因素与对策研究
【发表日期】
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2021年01期
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嫩度是羊肉品质评价的重要指标之一,它影响着肉品的口感以及商业价值。传统羊肉嫩度检测方法效率低、破坏样品,难以满足目前肉品品质快速无损检测的需求,而基于单一光谱或图像特征信息建立的模型无法全面准确地对肉品品质进行评价,所以,寻找更为精确和高效的方法显得尤为重要。近些年,高光谱成像技术在食品检验方面得到广泛应用,同时也是研究热点。另外偏振图像中包含丰富的纹理信息,故偏振成像技术为肉类品质快速无损检测提
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试验旨在研究高寒草原饲养纯种西门塔尔牛肌肉和血液中SCD1和SREBP-1基因表达对其脂肪酸组成的影响,为其今后繁育中优良遗传基因的保留提供基础数据。试验以高寒草原饲养的纯种西门塔尔公母牛血液及不同部位肌肉为研究对象,采用高效气相色谱质谱联用仪(GC-MS)测定脂肪酸组成和含量,利用实时荧光定量PCR测定SCD1和SREBP-1基因m RNA相对表达量,使用一代测序和琼脂糖凝胶电泳分别对SCD1和
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我国不同地区的肉制品种类繁多、加工方法多样化决定了肉制品具有特征风味的多样性。本研究采集了不同地区的传统肉制品(肉干、腊肉、腊肠,样本量≥13)进行品质及安全性差异分析,并通过气相色谱质谱联用仪(GS-MS)和电子鼻联用技术对不同地区的传统肉制品特征风味进行分析检测建立指纹图谱,结合化学计量学方法建立PCA及SIMCA判别分类模型,为追溯加工生产具有特征风味的传统肉制品提供理论依据。研究结果如下:
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聚集诱导发光(AIE)被认为是一类荧光材料所显示的光物理现象，这类发光材料溶解在良溶剂中时不发光，而当在不良溶剂或固态时以聚集体形式发光。因此，AIE活性材料在荧光传感器领域具有很高的应用价值。四苯乙烯(TPE)是一种典型的AIE活性材料，具有出色的聚集诱导发光特性，可以通过简便的方法合成得到。 本论文首先通过离子自组装(ISA)策略设计合成了一种四苯基乙烯衍生物(ETTC-DOAB)。通过实验
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