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本试验通过在小麦豆粕型基础饲粮中单独添加不同剂量的万寿菊提取物、辣椒红色素以及混合添加不同比例的万寿菊提取物和辣椒红色素,来研究天然色素对蛋鸡蛋黄颜色和产蛋性能的影响。1.小麦-豆粕型日粮中添加万寿菊提取物(Y)对蛋黄颜色影响选用日龄(360日龄)相同、产蛋率、体重相似、健康正常的“农大三号”蛋鸡300只,随机分为5组,每组有5个重复。预饲期7天,正饲期21天。对照组不添加任何色素,试验组添加万寿菊提取物,各试验组叶黄素添加量分别为3mg/Kg、6mg/Kg、12mg/Kg、24mg/Kg。观察不同剂量的万寿菊提取物对蛋黄颜色及产蛋性能的影响,结果如下:1.1在小麦-豆粕型饲粮中添加万寿菊提取物后,除对照组,各试验在正饲养期一周后蛋黄颜色才会发生明显的改变。对照组的蛋黄颜色值最低且随实验天数的增加没有明显的变化,试验组蛋黄颜色随黄色素添加量的增加而提高,各个试验组的颜色均在14~15天左右开始趋于稳定。在试验第21天,叶黄素添加量为24mg/Kg的试验组蛋黄颜色值最高,RCF为6;1.2从第21天各组蛋黄指标测定结果可以看出,各试验组蛋黄的L值与对照组相比,差异性不显著(P>0.05)。蛋黄a值各试验组与对照组相比稍有增加,但差异性不显著(P>0.05)。蛋黄b值各组别之间差异不显著(P>0.05)。蛋黄的RCF值随着黄色素Y添加量的提高而增大,除Y2与Y3差异不显著(P>0.05)外,其他均差异极显著(P<0.01);1.3随着万寿菊提取物添加量的增加,各试验组蛋重、产蛋率、日采食量、料蛋比与对照组相比均有差异,但差异性不显著(P>0.05)。随饲粮中Y含量的增加,试验组蛋重有增加的趋势,但差异性不显著(P>0.05)。产蛋率有增有减,差异性不显著(P>0.05)。日采食量与料蛋比均随黄色素Y的增加有下降的趋势,但差异性同样不显著(P>0.05)。1.4万寿菊提取物Y对鸡蛋的蛋壳强度、哈氏单位没有明显的影响,差异性不显著(P>0.05)。随Y添加量的增加,蛋形指数有增大的趋势,且Y2、Y5与对照组差异显著(P<0.05),但组内差异性不显著(P>0.05)。2.小麦-豆粕型日粮中添加辣椒红色素(R)对蛋黄颜色影响选用日龄(360日龄)相同、产蛋率、体重相似、健康正常的“农大三号”蛋鸡300只,随机分为5组,每组有5个重复。预饲期7天,正饲期21天。对照组不添加任何色素,试验组添加辣椒红色素,叶黄素添加量分别为3mg/Kg、6mg/Kg、12mg/Kg、24mg/Kg。观察不同剂量的辣椒红色素对蛋黄颜色及产蛋性能的影响,结果如下:2.1随辣椒红色素添加量的增加,蛋黄颜色变化越来越明显。辣椒红素的添加量越大,颜色变化趋势越大。当蛋黄颜色达到稳定时,叶黄素添加量为24mg/Kg的试验组可使蛋黄颜色增大到11。蛋黄颜色在14天左右开始趋于稳定。2.2随着辣椒红色素添加量的增加,蛋黄亮值L、黄值b都稍有下降,但差异性不显著(P>0.05)。蛋黄红值a、RCF值试验组与对照组差异极显著(P<0.01),试验组值随辣椒红素的增加而上升,组别间差异极显著(P<0.01)。2.3随着辣椒红色素添加量的增加,蛋重、日采食量、料蛋比无明显的影响,差异性不显著(P>0.05)。产蛋率试验组与对照组相比稍有上升趋势,但差异性不显著(P>0.05)。2.4从试验结果可以看出,辣椒红色素对鸡蛋的哈氏单位无明显影响,差异性不显著(P>0.05)。随辣椒红素添加量的增加,蛋形指数稍有上升,蛋壳强度有下降趋势,但差异性均不显著(P>0.05)。3.小麦-豆粕型日粮中添加混合型色素(YR)对蛋黄颜色的影响本试验选用360日龄、体重相似、产蛋率相近且健康的“农大三号”蛋鸡300只,随机分成5组,每组5个重复,每个重复12只。预饲期为7天,正饲期为21天。对照组只添加辣椒红色素,其中叶黄素添加量为12mg/Kg,试验组饲粮中辣椒红色素与万寿菊提取物中叶黄素添加量比例分别为4:1、2:1、1:1、1:2(万寿菊提取物中叶黄素的添加量分别为3mg/Kg、6mg/Kg、12mg/Kg、24mg/Kg)。观察不同比例的混合型色素对蛋黄颜色及产蛋性能的影响,结果如下:3.1各试验组蛋黄颜色值随试验天数的增加逐渐提高,14天后开始趋于稳定且饲粮中色素添加量越高蛋黄颜色值也越高,最大值RCF值为10左右。但各试验组蛋黄颜色值的差异性不显著(P>0.05);3.2试验期第21天各试验组蛋黄L值、a值、RCF值与对照组相比,差异性不显著(P>0.05),但随着万寿菊提取物添加量的增加,蛋黄的RCF值有上升趋势。当饲粮中黄色叶黄素含量为3mg/Kg时,试验组与对照组b值的差异性不显著(P>0.05)。当黄色叶黄素含量大于或等于6mg/Kg时,试验组蛋黄b值与对照组相比差异性极显著(P<0.01),但YR3、YR4、YR5试验组间差异性不显著(P>0.05);3.3在基础饲粮中加入不同比例的混合天然色素对蛋鸡生产性能如产蛋率、日采食量、料蛋比没有明显的影响,差异性不显著(P>0.05),但随着色素添加量的增加,蛋鸡的日平均采食量、料蛋比有上升趋势;3.4不同比例的混合天然色素对蛋鸡蛋品质中的蛋重、蛋壳强度、哈氏单位、蛋形指数没有明显的影响,差异性不显著(P>0.05)。本试验中各组别中鸡蛋哈氏单位较低,可能与所选试验鸡的日龄偏大有关。