冬虫夏草是一味传统中药材,利益的驱动导致冬虫夏草资源的不可持续利用和菌源的破坏,人工发酵冬虫夏草菌成为有效保护冬虫夏草野生资源的重要手段。筛选优质菌种,并对冬虫夏草菌种质量评价是实践的需求。针对青海省冬虫夏草菌种建立一套快速、简单、经济的多糖提取工艺,以多糖得率为指标从多糖角度对不同地区冬虫夏草菌种品质进行初步评价,为今后青海省冬虫夏草菌株开发利用提供参考依据。本试验以青海省11个地区冬虫夏草菌株杂多县(HD-1)、玉树县(HS)、曲麻莱县(HM)、称多县(HD-2)、玛沁县1(LM-1)、玛沁县2(LM-2)、达日县(LD)、兴海县(NH)、贵德县(ND)、河南县(GN)、化隆县(DL)为研究对象,发酵并确定最佳培养时间;以HS菌丝体多糖得率为指标,5种提取工艺均在单因素试验基础上,结合Plackett-Burman试验(PB)试验筛选得到显著影响因素,再应用响应面法(BBD)对多糖提取工艺参数进行优化;最优工艺下对青海省各地区冬虫夏草菌多糖进行提取、比较,以多糖得率为指标评价各地区冬虫夏草优势真菌质量。结果表明:青海省11个地区冬虫夏草菌在相同培养条件下菌丝体生物量无显著差异(P>0.05),最佳培养时间为24d。5种工艺下,微波提取工艺所获多糖得率最高,最优参数:目数为80目,料液比为1:26g·m L-1,浸提次数为3次,微波功率为330 W,微波时间为4 min,此条件下多糖得率达9.06%。青海省冬虫夏草菌丝体多糖得率变化为6.84%～9.12%,HD-1多糖得率最大达9.12%,基于多糖得率HD-1品质最优。