山西悠久的农业发展历史,独特的自然条件,以及淳朴善良的人民,共同孕育了有山西特色的饮食文化。工业革命之后,国际分工越来越明显,各个国家和地区间的交流也变得越来越多,无形之中促进了各国经济和文化的快速发展。改革开放以来,中国与外界的联系越来越密切,尤其是东部各省,由于其较为开放,所以经济和文化发展迅速,而山西作为中部大省,较东部而言却要封闭落后的多。虽然山西有丰富的“地上文物资源”和各具特色的地域文化资源,但是外界对山西的了解还是不多,这在一定程度上阻碍了山西的经济和文化的发展。本报告拟讨论山西特色饮食的汉英翻译问题,在与老师和同学讨论的基础上,译者提出了一些有关山西特色饮食的词语和句子的翻译策略,希望能为山西饮食文化的汉英翻译提供可行性的建议,进而促进山西饮食文化的对外传播,促进山西与外界的交流。本报告的翻译主要包含山西特色面食和地方特色小吃两部分。主要从词语翻译和口头语翻译两方面进行。从词语方面来说,一共分了三种翻译策略,分别是直译法或直译补译法、音译法、意译法；从口头语和谚语方面来说,主要讨论了在进行汉英翻译时,谓语的处理策略。同时,译者也提出了一些自己的看法和翻译策略。