反枝苋(Amaranthus retroflexus L)为苋科(Amaranthaceae)苋属(Amaranthus)植物。据考证,在古代苋科植物就有入药的历史,中医认为反枝苋味甘、性凉,具有止血消炎、收敛解毒、清热通便等作用,主要用来治疗泌尿系统疾病如尿血症等病症。近年来人们对其化学成分进行不断研究,发现反枝苋含有丰富的维生素、微量元素以及高级不饱和脂肪酸等,具有很高的营养价值。为了更好的开发反枝苋等苋科植物,我们做了以下几个方面的工作:1、综述了反枝苋的资源分布、营养成分、药理药效。2、采用溶剂提取、柱层析法、结晶、重结晶等方法从反枝苋中得到了四个化合物,根据红外、核磁、质谱数据对四个化合物结构进行鉴定。其中α-菠甾醇-β-D-吡喃葡萄糖苷和1-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(2S,3S,2′R)-2-(2′-羟基-二十五酰胺基)-十八烷-3-醇为首次从该植物中获得;1-O-β-D-吡喃葡萄糖基-(2S,3S,2′R)-2-(2′-羟基-二十五酰胺基)-十八烷-3-醇经过SciFinder系统检索为新的化合物。3、采用RP-HPLC法测定了反枝苋中α-菠甾醇-β-D-吡喃葡萄糖苷和芦丁的含量。4、采用原子吸收法,测定了反枝苋中无机元素的含量。