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黄鹌菜为菊科(Compositae)莴苣亚族(Lactucinae Less．)黄鹌菜属(Youngia Cass)植物，主要分布我国，具有很大的开发潜力。研究表明，黄鹌菜含有丰富的萜类物质和酚类物质，在抗病毒和抗癌方面有一定疗效。本研究主要以四川黄鹌菜为原料，采用色谱等现代植物化学分离技术研究黄鹌菜中的化学成分，对分离得到的单一化合物进行红外光谱、核磁共振等波谱分析，鉴定其化学结构；并进一步采用体外抗氧化方法测定黄鹌菜的抗氧化活性；最后采用HPLC法测定黄鹌菜中的芹菜素和β-胡萝卜苷的含量。