有着“世界屋脊”美誉的西藏，作为藏民族主要的生活聚居地。藏民族在高海拔的自然条件与高寒的气候环境中用自己智慧积累了无数可贵的适应于这种特有的自然环境的生产和生活经验。在西藏，从白发苍苍的老人到刚出生的孩子，从居家日常活动到敬奉神灵的供品，藏族的男女老少都与酒结下了不解之缘。藏族酒文化经过几千年的发展过程，以形成了属于自己的文化表征，藏民族的酒文化作为传统文化的一部分，富含着藏民先人们在长期在跟自然的斗争中总结、创造出的与酒相关的物质、精神财富的总和，它包括着酒起源的传说、酿酒发展史、酿酒技术以及与酒有关的所有藏族社会生活活动的文化形式。形成丰富藏族酒文化内涵的过程是经历了漫长的历史演变,深入的渗透到藏民们精神生活与物质生活的各个方面。在今天,随着社会文化的不断变迁,酒文化的内涵与功能也跟着时代的脚步发生着急速的变化。就从现在而言，我们要以藏民族的现实生活为基点，把中华民族文化作为大的背景，运用现代科学的研究方法,深入的了解到藏民族独特而源远流长的酒文化内涵，对其进行系统的研究、分析，归纳出酿酒起源、形成、发展、传承、表现、内涵和功能等，这不仅有助于了解藏族的生活习俗，文化传承方式以及文化社会功能，更值得一提的是对诸如此类文化的传承取舍方面提供了更深刻的反思，因而本文的研究不但具有学术价值，而且还有较强的现实意义。本文在广泛收集藏、汉、英三种文字为主的相关资料的基础上，采用分析文献及考古资料、访谈、调研等为主的研究方法,结合历史学、民俗学等学科理论,对藏族酒文化进行客观、合理的尝试性分析,由表层到内层展现藏族酒文化的面貌。本文首先对酒与酒文化做了一个界定，并且对酒与酒文化的起源及发展，从口述史、文献资料和考古发掘等层面来进行了较为细致的分析。其次,对能够充分体现藏族酒文化内涵的酒歌、饮酒习俗和酒器，有了一些归纳、总结与分析，结合藏族社会生活中的节日习俗、婚丧习俗及祭祀习惯，对藏族酒文化的功能进行了阐述，最后,本文就酒文化自身存在的利弊以及传统文化所面临的时代大变迁下,藏族酒文化该怎样适应飞速发展的学术课题研究，对藏族酒文化的发展有着客观的分析研究，结合前人的理论，针对藏族酒文化发展过程中，人们对其的观念变化以及运用的方式方法有了进一步的思考，并且对外来藏族酒文化发展有了新的展望:认识到藏族酒文化应取其精华，去其糟粕的姿态，在传统传承与现代创新间进行互动、磨合,不断调适和发展,使之历久弥新,再生新蕴。