由于大型公共场所和高层建筑的人员密集、功能复杂、疏散困难等原因，一旦发生火灾很容易造成群死群伤以及巨大的财产损失。随着社会的发展和建筑技术的不断进步，超高、超大、设计新颖的建筑大量涌现，由此带来的火灾安全问题日益严重。现行的防火设计规范无法解决这些建筑的防火设计问题，目前较为可行的方式是依靠性能化防火设计方法。而切实可行的性能化防火设计离不开科学的火灾风险评估方法。迄今，基于对火灾随机性规律的认识而建立的诸如分级风险分析等方法已经比较成熟，其缺点是难以对火灾风险进行定量和动态的分析；而另一方面，由于火灾过程的复杂性、火灾作为灾害事件的偶发性、以及现有信息资料和理论知识的不完备性，也无法单纯基于火灾的确定性规律来进行风险评估。基于此，如何将火灾动力学与统计理论耦合，体现火灾的确定性与随机性的双重性规律，从而实现对火灾风险的定量评估，成为亟待解决的问题。本文在综合当前火灾风险评估方法的基础上，提出了建筑火灾财产损失评估方法与人员伤亡预期风险评估方法。本文主要工作如下：提出了建筑火灾直接财产损失评估方法。该方法根据火灾发展过程中的不同动力学特征和消防设施防灭火的效果，将火灾从起火室蔓延至整个防火分区划分为5个阶段。建立了基于火灾动力学理论与建筑物防灭火特性相耦合的火蔓延概率估算方法。通过对每个阶段进行分析，得到了火灾发展过程中每个阶段的临界时间，并以此为基础导出了火灾发生后建筑物烧损面积的预测方法。进而引入建筑物的财产因子，建立了火灾直接财产损失的评估方法。该方法实现了对建筑火灾直接财产损失的动态和定量评价，可以为火灾基本保险费率的厘定提供合理的依据。针对火灾风险评估中人员疏散时间重要组成部分之一的疏散准备时间的随机性，开展了疏散准备时间对疏散时间影响的研究。运用人员疏散软件Gridflow模拟研究了在单室和多层多室两个建筑场景下，疏散准备时间分别取为正态分布与定值时对人员疏散的影响。模拟计算结果显示：(1)人员疏散时间是疏散准备时间与人员密度的函数。当疏散准备时间服从正态分布，但其平均值比较小的情况下，人员疏散时间主要受人员密度的影响。随着疏散准备时间平均值的增加，人员疏散时间受人员密度变化的影响越来越小。疏散准备时间取为定值时，无论疏散准备时间的大小如何，人员疏散时间均受人员密度变化的影响。(2)对于较长的疏散准备时间，如果没有形成严重的拥塞与排队现象(如较低的人员密度或较宽的出口)，当疏散准备时间服从正态分布时，总的疏散时间也服从正态分布。提出了人员伤亡预期风险评估方法。该方法将人员伤亡预期风险作为评估目标，主要计算两个重要参数：火灾场景出现的概率；每个火灾场景可能造成的伤亡人数。通过考虑火灾发展与烟气蔓延的相关随机因素(如：火灾增长系数、防灭火设施实施概率随时间变化)，基于事件树与火灾模拟软件构建可能导致的火灾场景，并根据离散Markov链分析了火灾场景发生的概率随火灾发展时刻的变化情况。对于人员疏散时间的计算，基于火灾增长系数随机性，将火灾探测报警时间取为概率分布；考虑疏散准备时间的随机性，将其取为正态分布。对于火灾危险状态来临时间的计算，基于火灾增长系数随机性考虑设定火灾的不确定性，将火灾危险状态来临时间表示为概率分布。通过比较火灾危险状态来临时间与人员疏散时间的关系，计算得到每个火灾场景可能导致的伤亡人数。