p-兴奋剂能促进动物蛋白质的合成,提高饲料转化率,近年来常用作畜牧业中动物的生长促进剂,但其在动物性食品中的残留物会人体健康造成威胁。科学研究证明,使用兴奋剂会对人的身心健康产生许多直接的危害。使用不同种类和不同剂量的禁用药物,对人体的损害程度也不尽相同。因此有必要建立快速、准确的检测方法对兴奋剂进行检测。本文的具体内容包括以下几个方面：(1)p-兴奋剂在单壁碳纳米管修饰电极上的电化学行为研究及分析应用采用循环伏安法(CV)和差分脉冲伏安法(DPV)研究了沙丁胺醇等11种p-兴奋剂在单壁碳纳米管修饰电极上的电化学行为。对影响该修饰电极电流大小的主要条件如缓冲溶液的pH值、富集时间和富集电位等进行了优化。研究发现沙丁胺醇等11种p-兴奋剂,由于其分子结构的不同而产生不同的电化学行为。水杨醇型的沙丁胺醇在SWNTs/GCE修饰电极上有一个不可逆的氧化峰和两对可逆的氧化还原峰。间苯二酚型的特普他林、奥西那林则只出现了一个不可逆的氧化峰,苯酚型的异克舒令、利托君、莱克多巴胺、非诺特罗出现了一个不可逆的氧化峰和一对可逆的氧化还原峰,而苯胺型的西布特罗、马布特罗、溴布特罗、克伦特罗则在高电位区出现了两个不可逆的氧化峰,在低电位区出现一对可逆的氧化还原峰。相应的峰电流随着p-兴奋剂浓度的增加而增加,并且在一定的浓度范围内成良好的线性关系。该修饰电极可用于β-兴奋剂的定量测定,其方法快速、简便。(2)酪氨酸酶催化氧化p-兴奋剂的紫外可见分光光度法的分析检测研究利用酪氨酸酶对苯酚类β-兴奋剂的催化氧化作用,用紫外可见分光光度法对莱克多巴胺、异克舒令、利托君和非诺特罗进行了定量测定。对酪氨酸酶催化氧化p-兴奋剂的反应机理及氧化产物进行了探讨,并对影响酶催化反应的三个主要条件：溶液的pH值、酪氨酸酶的浓度以及培养时间进行了优化。研究发现这四种p-兴奋剂与酪氨酸酶作用以后,溶液的颜色发生变化,而间苯二酚型和苯胺型p-兴奋剂则不发生颜色变化。故可根据反应液颜色的变化直观的鉴别出这四种p-兴奋剂。反应液在可见光区的吸光度与p-兴奋剂的浓度呈良好的线性关系,线性范围宽。该方法可以用于人血清中p-兴奋剂含量的测定,实现了p-兴奋剂的直观、便捷、快速的可视化检测。(3)酪氨酸酶催化氧化p-兴奋剂的伏安法的分析检测研究利用酪氨酸酶对苯酚类p-兴奋剂的催化氧化作用,采用循环伏安法(CV)和差分脉冲伏安法(DPV)研究了莱克多巴胺的酶催化氧化产物的电化学行为。采用CV和DPV对影响酶催化反应的主要条件：溶液的pH值、酪氨酸酶的浓度以及培养时间进行了优化。研究发现该电极过程是一个吸附控制的过程,对富集时间和富集电位进行了优化。在最佳实验条件下,采用DPV对莱克多巴胺以及异克舒令、利托君和非诺特罗进行了定量测定。结果表明电化学方法较紫外可见分光光度法更适合用于物质的微量检测。相比之下其灵敏度更高、检测限更低。此外,该方法还可用于人血清中p-兴奋剂含量的测定。