本试验研究不同浓度的壳聚糖溶液对蔬菜在常温和高温胁迫下生物性状的影响。以黄瓜种子、黄瓜幼苗及菠菜为试验材料,在常温和高温下分别处理不同浓度的壳聚糖溶液,观察其植物性形态性状的差异,并研究壳聚糖处理对蔬菜在高温胁迫下体内的活性氧,MDA含量,活性氧清除酶活性等生理生化指标变化及植株常温下恢复生长情况的影响,以探索壳聚糖提高蔬菜作物耐高温能力的机理。 1 将黄瓜种子分别在0mg/kg（对照）、20mg/kg、50mg/kg、100mg/kg和200mg/kg的壳聚糖溶液中,恒温25℃发芽生长。结果表明适当的低浓度壳聚糖溶液可以促进种子发芽后胚轴的生长,而高浓度壳聚糖明显抑制胚轴生长。浓度为50mg/kg处理的黄瓜种子,发芽后的胚轴生长明显高于对照,20mg/kg处理与对照生长相接近,而浓度为100mg/kg和200mg/kg的处理在第4天明显低于对照。胚根的生长有所不同,壳聚糖对胚根生长有一定的促进作用,其中以50mg/kg的处理效果最好,20mg/kg、100mg/kg和200mg/kg也有一定促进作用,对照的胚根生长最慢。壳聚糖处理胚根的根毛发达,而对照根毛稀少。 壳聚糖对水培幼苗根处理,发现处理7天后,根系生长差别明显,其中20mg/kg处理根系生长最好,新根萌发多,对照和50mg/kg处理相似,而高浓度为100mg/kg和200mg/kg处理根黄化,生长明显受抑制。处理14天后统计的黄瓜植株的株高和干重与以上结果相近。 2 将三片真叶黄瓜幼苗,喷施浓度分别为:0mg/kg（对照）,50mg/kg,75mg/kg和100mg/kg的壳聚糖溶液一次后,每隔2小时取一次样。发现壳聚糖喷施一次对黄瓜幼苗超氧自由基,过氧化氢及相关保护酶的影响在喷后8时内差异较大。壳聚糖浓度为50mg/kg、75mg/kg和100mg/kg都对黄瓜幼苗的生理代谢有一定影响,其中为100mg/kg处理作用更为显著,O₂^-和H₂O₂均比对照有显著的降低,而活性氧的酶性系统有明显的提高,其中CAT,SOD,POD和APX活性氧清除酶变化均明显高于对照。 3 将基质栽培菠菜四片真叶时,用浓度分别为0（对照）、10、20、30、40、50、60、70和80mg/kg,喷洒菠菜叶面,连续处理3天。将菠菜置于温度为40/30