随着“互联网+”模式的不断探索发展,020+外卖的发展模式成为餐饮产业新的发展契机。我国020外卖市场规模从2010年的1.5亿元到2016已经达到715.8亿元,预计2018年我国020外卖市场规模将达到1535.5亿元。020外卖是通过技术、产品或服务手段,搭建信息平台和组织线下物流配送的方式将传统外卖中商家的制作、销售、配送等详细分工来创造价值。一方面020外卖平台线上交易线下配送的模式突破了传统餐饮行业对于在场可得性的要求限制,在一定时空范围内餐饮市场形成竞争性市场,提高了市场效率;另一方面,信息不对称以及物流配送效率低等问题造成负外部性又不利于市场经济效率。那么,020外卖模式是否提高了外卖市场的经济效率?影响外卖市场经济效率的因素又有哪些呢?在此问题下本文旨在从020外卖发展模式出发,界定和分析020外卖模式的组织和发展方式,对我国外卖模式发展变迁进行系统性描述。在此基础上,运用双边市场和分工效率相关理论,结合时空经济学基本研究框架,通过理论推导以及相关调查问卷数据,研究020外卖平台模式如何提高了外卖市场的经济效率这一问题,并分析哪些因素影响了市场效率。通过分析020外卖模式影响市场供需和时空协调能力进而影响餐饮市场效率的过程,本文认为020外卖模式以强大的信息交流及有效率的物流优势,极大地改善了餐饮业的服务,打破传统餐饮业时间和空间的局限,改变了餐饮的组织和形态。文章最后以“饿了么”为分析案例,认为市场结构、明确分工的时空协调能力以及合理的政府政策监管市场等对“互联网+”的020外卖发展起着推动作用。在对020外卖模式研究集中于企业管理和技术实现学术背景下,本文从020外卖模式入手,分析市场经济效率影响因素具有一定的创新性。