近年来设施栽培面积不断扩增,在快速发展的同时设施栽培也存在一些问题,过度施肥导致了的土壤盐渍化。在设施土壤中,硝酸盐积累是土壤盐渍化的主要特征。硝酸盐过量的情况下,作物的生长受到抑制,光合能力下降,抗氧化能力和矿质元素的吸收能力下降,产量与产品品质降低。因此,如何提高作物的抗性以抵御过量硝酸盐造成的胁迫,从而提高产量与品质是设施栽培中亟需解决的问题。本研究以“津优1号”黄瓜（Cucumis sativus L.）品种为试验材料,研究外源多巴胺对硝酸盐胁迫条件下黄瓜生长、光合特性、抗氧化系统、碳氮代谢、矿质元素、产量及品质等的影响,以探讨多巴胺在硝酸盐胁迫条件下对黄瓜生长发育影响的生理机制。试验结果如下:1.硝酸盐胁迫下,黄瓜植株的株高、茎粗、开花数、壮苗指数、根茎叶的干鲜重、根长、根体积以及根活等生长指标均显著下降,这表明植株的生长受到抑制,多巴胺处理显著促进了植株的生长。2.硝酸盐胁迫导致了黄瓜叶片叶绿素含量、叶绿素荧光参数以及光和指标的下降,同时降低了蔗糖合成酶（SS）的活性,但却使蔗糖磷酸合成酶（SPS）,中性转化酶（NI）,酸性转化酶（AI）的活性显著升高。多巴胺处理缓解了胁迫对植株光合能力的气孔与非气孔限制,增加了叶绿素a,叶绿素b,类胡萝卜素的含量;提高了PSII的最大光化学量子产量（Fv/Fm）,实际光化学量子产量（ФPSII）,光化学猝灭系数（q P）和电子传递速率（ETR）,降低了非光化学猝灭（q N）;增加了净光合速率（Pn）,气孔导度（Gs）,细胞间CO2浓度（Ci）和蒸腾速率（Tr）;SPS,SS,AI和NI的活性均上升。3.硝酸盐胁迫导致超氧阴离子含量与丙二醛（MDA）含量的增加。抗氧化系统中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性以及还原型谷胱甘肽（GSH）含量在硝酸盐胁迫前期显著高于正常组,但随着胁迫时间延长,SOD、CAT、APX活性以及GSH含量均显著下降,过氧化物酶（POD）活性随着胁迫时间的延长始终升高。多巴胺处理降低了超氧阴离子含量与丙二醛含量,增加了SOD、CAT、APX活性以及GSH含量,但POD活性显著下降,从而缓解了活性氧对植物的伤害,提高了抗氧化酶的活性与抗氧化剂的含量。4.硝酸盐胁迫造成植物中硝态氮和铵态氮含量的积累以及硝酸还原酶（NR）活性的下降。胁迫10天时谷氨酰胺合成酶（GS）活性比正常水平高,而随着胁迫时间的延长,GS活性显著下降;谷氨酸脱氢酶（GDH）活性与之相反,胁迫初期活性比正常水平高,在胁迫后期活性显著上升。而多巴胺处理缓解了硝态氮和铵态氮的积累,提高了氮代谢的酶活性。5.硝酸盐胁迫下黄瓜根茎叶中的氮素与钾素含量显著升高,磷素含量显著下降。多巴胺处理降低了黄瓜氮素的积累,缓解了过多的氮素对植物造成的损害,增加了磷素含量,降低了钾元素的含量。6.硝酸盐胁迫下,果实的纵径,横径以及产量均显著下降;还原糖,可溶性糖,可溶性蛋白质与维生素C等内在指标也显著下降,而多巴胺处理则显著提高了纵径,横径以及产量;提高了还原糖,可溶性糖,可溶性蛋白质与维生素C,改善了果实的内在品质。