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本文以霍山石斛多糖(DHP-2A)为研究材料,采用柱前荧光衍生-高效液相色谱法研究荧光标记的霍山石斛多糖(DHP-2A-tyr-FITC)在体内胃肠道中分子量的变化行为,然后通过体外模拟胃肠道消化实验对体内实验进行验证,探索霍山石斛多糖在胃肠道中降解机制,最后对胃肠道中稳定存在的霍山石斛多糖片段进行体外制备。取得的研究结果如下:(1)制备了荧光标记的霍山石斛多糖(DHP-2A-tyr-FITC)。本文采用间接法对霍山石斛多糖(DHP-2A)进行荧光标记,首先利用霍山石斛多糖(DHP-2A)的还原性末