【摘 要】
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膳食中营养素的平衡问题是营养学上重要的研究方向,传统的研究方法较多停留于对两个营养素相互作用的研究,因而有关膳食中铁、锌、铜相互作用的研究也多着重于探讨两元素的体
【出 处】
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中山医科大学 中山大学中山医学院 中山大学
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膳食中营养素的平衡问题是营养学上重要的研究方向,传统的研究方法较多停留于对两个营养素相互作用的研究,因而有关膳食中铁、锌、铜相互作用的研究也多着重于探讨两元素的体内的代谢干扰作用,而对三种元素在膳食中的构成比例问题尚未见研究.正交设计方法是统计学上常用的探讨多因素多水平的优化组合,各因子恰当比例的科研设计方法,具有减少样本量,获得最大信息量的特点.为此,该研究第一阶段是观察饲料中铁锌铜轻至中度缺乏对小鼠细胞免疫功能的综合影响,并为第二阶段提供三元素缺乏模型.该研究的第二部分应用正交设计的方法设计铁、锌、铜在饲料中不同的补充含量和比例,分别喂养已处于三元素营养不足的各组小组(第一部分建立的动物模型),并以免疫功能各指标的恢复来衡量补充的三元素的含量和比例,从而探讨了三种元素在饲料中的恰当比例,为动物实验和人群的实际应用提供一定的参考作用,也为营养学上膳食平衡问题的研究摸索一种新的方法.
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