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白藜芦醇(resveratrol)是一种主要存在于葡萄、花生、虎杖等植物中的多酚类植物抗毒素,具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗癌、调节血脂等多种生物活性。本论文对花生壳中白藜芦醇的分离纯化工艺进行了研究,考察了提取方式、时间、温度、料液比、提取剂浓度等因素对白藜芦醇提取率的影响,通过单因素和正交实验优化了提取工艺。以大孔树脂富集及硅胶柱色谱法分离纯化得到高纯度的白藜芦醇。结果表明,花生壳中白藜芦醇的有机溶剂浸提实验的最佳提取条件为：提取时间为4h,提取温度为70℃,料液比为m(花生组织质量)：m(乙醇溶液