灵芝中灵芝多糖在疾病预防与治疗方面都具有极高的医用价值,具有免疫调节、抗辐射、抗衰老、调节血糖等功效。因栽培环境、方法和基质等不同及灵芝对重金属富集特性等因素的作用,导致灵芝子实体中重金属含量超过国家限量标准限量的情况,限制了灵芝开发利用。本研究以灵芝为研究对象,探讨不同栽培环境、方法和基质对灵芝子实体中重金属含量和多糖含量的影响,并对灵芝中重金属的污染水平进行安全性评估;同时研究在GAP管理模式下,灵芝子实体在不同生长阶段及孢子粉中重金属与多糖含量的变化,探索不同生产目的时如何提高灵芝中有效成分含量、降低重金属含量,从而提高灵芝产品的质量水平。主要研究结果如下:1.280份灵芝样品的7个不同来源灵芝中,人工栽培灵芝重金属平均含量均在国家标准的限量标准以内;野生灵芝中海南野生灵芝的镉含量、西藏灵芝的汞含量超标r吉林野生灵芝中有2个样本汞含量超标。上述样本经单因素污染水平评价后,海南野生灵芝与西藏野生灵芝达到了重金属轻污染水平。灵芝清洗后,样本中重金属含量均未出现显著下降。2.人工栽培环境下,使用不同的栽培基质对灵芝中重金属含量并不产生显著作用。GAP管理模式下,不同生长阶段灵芝中重金属含量差异显著,子实体中重金属含量随灵芝的生长成熟而升高,但在孢子粉弹射结束后子实体内含量出现下降,并且孢子粉中重金属含量要高于子实体。3.7个不同来源的灵芝中,多糖含量差异显著。自然环境中生长的野生灵芝多糖含量平均值要明显低于人工栽培灵芝含量;人工栽培的灵芝当中,使用不同的栽培基质多糖含量也存在差异,使用段木栽培灵芝多糖含量要高于使用袋料栽培。4.不同生长阶段灵芝多糖含量随生长成熟而增加,孢子弹射前子实体中多糖含量升至最高,孢子弹射结束后多糖含量明显下降;另外,孢子粉中多糖含量要高于孢子粉弹射结束后子实体中含量,但低于孢子弹射前中多糖含量。