随着我国经济的快速发展,餐饮行业的竞争日趋激烈。企业目前主要的挑战在于不可控成本的日趋增高所导致的利润下降。成本的控制是有限的,由于近年来房租、原材料、人工这三类不可控成本的持续上升,企业纷纷采取各种方法进行成本控制,这是节流的环节。由于企业营业收入的增加可以使得企业固定成本占比相对下降,尤其是人工和房租这类固定的成本的占比,所以,营业额收入的增加和销售渠道的拓宽成为了企业发展中的要点。在这样的市场背景下,企业除了完善自身的核心竞争力外,还需要适合企业发展和适应环境变化的营销策略和创新经营渠道,从而才能保证企业能够在激烈的竞争中,持续盈利,快速发展。2012年,我国互联网平台针对餐饮业的“020竞争模式”全面开启,导致餐饮企业纷纷加入未来市场制高点即“网络销售渠道业务”的争夺。企业该如何在现有的市场环境下,调整自身营销策略找到现存营销活动的机会点,同时,又该如何参与到互联网平台渠道中,使企业的020模式走入闭环循环模式等等,已成为目前企业所不能回避的问题。笔者会以自身所在企业“永和大王”为例,结合市场业态,通过实际案例和财务数据,论述餐饮企业目前单一的营销活动所存在的问题,并重点通过渠道外送的发展状态和损益变化,结合SWOT分析,给出企业参与互联网“020”模式的细则和要点。最后一章中,会通过损益平衡(break-even)计算,论证企业营销活动的改善和实施结果,从而使企业的营销方向更加精准,渠道发展更加稳健。本文的研究结论主要有两点：是以顾客需要为出发点,用‘提升顾客消费频次为目标的营销方案’改善原有‘消费频次和消费单价分开营销’的单一营销弊端。二是以企业主导020平台和贴补外送利润的竞争方法,使得企业020模式走入闭环循环,从而指导企业提升营销方案绩效,促使企业在“互联网+外送”的竞争中成功闭环,改善总体经营业绩。